Kommers og god

En moderne og ultrakommersiell storselger av en vin får konservative vinromantikere til å rygge to skritt bakover, men i dette tilfellet er beskrivelsen positiv. En sørafrikansk smaksbombe til rett under hundrelappen som er super å nyte nå til assortert g
Redaksjonen
09 August 2000 - 14:13

Store volum gir inntekter og overskudd som den samvittighetsfulle produsenten pløyer tilbake i produktet. Og det er trolig det som har skjedd for ukens vins tilfelle for den er en svært velkomponert rødvin. Kumala Cabernet Sauvignon Shiraz 1998 (varenr. 32008, bestillingsutvalget) heter ukens vin. En sørafrikansk smaksbombe til rett under hundrelappen (kr 97,50) som er super å nyte nå til assortert grillmat. Den vil garantert falle i smak hos alle - selv de som måtte ha aversjon mot kommersielle viner.

For selv om navnet Kumala er identisk med en av personene i den vakre og intense boken Gråt mitt elskede land av sørafrikanske Alan Paton, er vinen kommersiell. Og betegner en hel familie av viner fra Sør-Afrika. Altså et varemerke og som er identisk med Englands bestselgende sørafrikaner. Og varemerket pleies av firmaet Western Wines som har spesialisert seg på å komponere viner fra sentrale vinregioner verden over - men særlig Sør-Afrika og Italia - og gjøre dem om til storselgere.

Western Wines ble etablert for tjue år siden og består av en gjeng høykompetente ønologer og vinmakere hvis viktigste jobb er å sikre kvaliteten på alt fra råvaren til emballasjen. Druene kjøpes av Sør-Afrikas mange små vinbønder, og vinene fremstilles etter den mest moderne teknologi, lagres, blandes og tappes i Sør-Afrika før de sendes ut på markedet.

Druene til Kumala Cabernet Sauvignon Shiraz 1998 kommer fra flere vinregioner i den delen av Sør-Afrika som kalles Western Cape. Som for ethvert varemerke er målet å holde kvaliteten på topp uavhengig av årgangsskifter. Jordsmonnet er vulkansk og kalkholdig leirjord som er ideell for denne typen druer. Druene høstes tidlig om morgenen før solen gjør seg gjeldende. Årsaken er at dette er gunstig for friskheten i druene samt at uheldig oksidering unngås.

Fargeuttrekket (maserasjon) er bare fem dager hvilket er relativt kort for en rødvin siden det er denne prosessen som gir vinen mørk farge og tanniner fra skallet. Men typisk for en vin hvor som skal være mest mulig saftig og fruktig. Tanninene som er svært bløte kommer også fra fatlagringen som for Kumala har vart i 12 måneder i franske fat. Hvilket gir et fint og gansek elegant trepreg. I det hele en vellaget vin med mye søt bærfrukt som er typisk for den såkalte nye verden og som passer så godt til grillmat. Et annet pluss er at siden korken er syntetisk, er vinen er garantert fri for korkproblemer.

Ukens vin på mobilen
Står du på Polet og ikke husker hva Ukens vin heter, kan du få
det på tekstmelding på mobiltelefonen din. I samarbeid med
Telenor Link til byr Apéritif deg det.
 
Slik gjør du:
1. Skriv: ukensvin (i ett ord)
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1980
3. Etter sekunder får du Ukens vin på displayet.
 
Få Ukens vin fast tilsendt
1. Skriv: varsle ukensvin
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1980
3. Du får Ukens vin sendt til din mobiltelefon hver uke.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik får du brukt opp resten av påskegodteriene
Ukens kake
Rocky road sjokoladekake

Slik får du brukt opp resten av påskegodteriene

Den er ikke så barnslig som den ser ut til. Derimot saftig og mektig. Men ikke mer enn at du klarer et stykke til.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik får du brukt opp resten av påskegodteriene
Ukens kake
Rocky road sjokoladekake

Slik får du brukt opp resten av påskegodteriene

Den er ikke så barnslig som den ser ut til. Derimot saftig og mektig. Men ikke mer enn at du klarer et stykke til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik lager du en mettende rett med bare noen få ingredienser
Dagens rett

Slik lager du en mettende rett med bare noen få ingredienser

Enkelt, velsmakende og kjernesunt er stikkordene for dagens supre oppskrift.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her