Kalkunbiff på risotto med tomatsalsa

Deilige kalkunfileter kan med fordel tilberedes på en kontrollert måte, slik som denne dagens rett legger opp til. Dersom du en gang i blant serverer en hel kalkun, kan du altså skjære bort deler av fileten og heller nyte den sammen med mer spennende tilb

Redaksjonen

15 Februar 2003 - 02:00

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Kalkunbiff på risotto med tomatsalsa

Fremgangsmåte

Kalkunbiff:
Skjær kalkunfilet i ca. 3 cm tykke skiver.
Grill eller stek filetene i en panne i smør/olje på middels varme i 4 minutter på hver side.
Hvis du bruker vanlig stekepanne: Hell over soyasaus/eplemost og kok opp.
La dem hvile i pannen på svak varme et par minutter til de er akkurat så vidt gjennomstekt
Ta ut filetene. Kok ut pannen med litt vann og hell sjyen over filetene ved servering
Risotto:
Fres løk og hvitløk i olje i en kjele til løken er myk.
Tilsett ris og krydder og spe med vin og kyllingkraft.
La det hele småkoke under omrøring til all væsken er absorbert. Fortsett med å helle på kraft i fire omganger. All væske skal vare absorbert før neste omgang bli
Koketiden til sammen er ca. 20 minutter.
Riskornene skal være myke, men faste (al dente). Risottoen skal være kremaktig. Rør inn pesto, deretter smør og parmesan til slutt.
Tomatsalsa:
Kok opp en liten kjele med vann. Lag et kryss i skinnet på toppen av hver tomat. Legg tomatene i kokende vann ca.10 sekunder.
Ha de over i en bolle med iskaldt vann og ta av skinnet.
Del tomatene, skrap ut frøene med en teskje og skjær tomatene i små biter. Ha hakket oliven og bland inn chilisaus og olivenolje, urter til slutt.
Server kalkunbiffene på en seng av risotto med sjyen på toppen.
Dryss over friske urter.
Server tomatsalsaen ved siden av.

Lekre oppskrifter med kalkun

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Sandhi Sta Rita Hills Chardonnay

USA

Volum: 0.75 l Pris: 479.90 kr Basisutvalget

92 POENG
Carlines Côtes du Jura Voile de Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 399.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Tyler Santa Barbara County Chardonnay

USA

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Tyler Santa Barbara County Pinot Noir

USA

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Sanford Sta. Rita Hills Pinot Noir

USA

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Rolet Côtes du Jura La dent de Charnet Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 308.00 kr Basisutvalget

89 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

Godbiter i pollisten

Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Ukens vin

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Tester

Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken