Dagens rett

Foto: (matprat.no)

Prøv denne krydrete og fruktige vrien for svinefileten denne helga

Når krydret magert svinekjøtt møter en deilig fruktsaus, blir det fest i munnen.

04 Juli 2024 - 23:00

Hvor mye krydder du bruker, er opp til din egen preferanse. Men svinefileten tåler en trøkk, og krydderet balanseres ut av fruktsødmen, så ikke vær redd for å gå for langt.

Indrefilet med kiwi og papaya (Svin Sans-i-bar)

Fremgangsmåte

Fileten gnis inn med salt, pepper, cayennepepper og nellik.
Skjær den i litt tykke skiver som stekes i smør eller olje og legges til side for å hvile.
Skrell papayaen og og fjern kjernene.
Skrell kiwiene.
Mos fruktene (gjerne i food-prosessor) tilsett saften av en lime.
Fruktmosen røres med crème fraiche, og blandingen helles i stekesjyen.
Varm opp og smak til med ripsgele og revet limeskall, salt og hvit pepper.
Medaljongene serveres med fruktsaus, med et dryss av ristede pinjekjerner (evt. ristede hasselnøtter/ mandler). Server gjerne hasselbackpoteter til.

Flere herlige reter med indrefilet av svin

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Hexamer Meddersheimer Rheingrafenberg No 1 Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 284.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Wagner Grauburgunder vom Löss

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 199.00 kr Uten utvalg

89 POENG
Wagner Oberrotweil Grauburgunder

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 199.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Jolie Laide Pinot Gris

USA

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Ostertag Les Jardins Pinot Gris

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 331.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Hexamer Meddersheimer Rheingrafenberg Riesling Spätlese Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 209.50 kr Basisutvalget

87 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Guide

Oppskrifter med pinnekjøtt

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til

Pinnekjøtt er julemat nummer en for mange, men godsakene bør ikke forbeholdes julaften. Her får du inspirasjon til utvide din pinnekjøttmeny - og ikke minst utnytte restene.

Les hele saken

Dagens rett

Denne parfaiten lager du enkelt av reinsdyrskav

Den passer perfekt så vel til julelunsjen som til forrett i hele juleferien. Så lag en stor porsjon.

Les hele saken

Dagens rett

Valgets kval: Gravet kveitecarpaccio eller stekt kveite

Begge deler er like godt, men smaker altså veldig forskjellig - og med ulike bruksområder.

Les hele saken

Ukens drink

Lag multekremen som på cocktailbaren Poppy

Den er selvsagt forbeholdt de voksne, men ikke bare de som lengter etter multekrem året rundt. For denne er en virkelig schläger .

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Guide

Oppskrifter med pinnekjøtt

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til

Pinnekjøtt er julemat nummer en for mange, men godsakene bør ikke forbeholdes julaften. Her får du inspirasjon til utvide din pinnekjøttmeny - og ikke minst utnytte restene.

Les hele saken

Dagens rett

Denne parfaiten lager du enkelt av reinsdyrskav

Den passer perfekt så vel til julelunsjen som til forrett i hele juleferien. Så lag en stor porsjon.

Les hele saken

Guide

Julemat

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen

Apéritifs julemeny inneholder alle oppskrifter du behøver for å gjøre julen vellykket, også når det gjelder å velge passende drikke.

Les hele saken

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet

Tester

Alkoholfritt

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet

Når du likevel er på polet, kan du kjøpe med deg noen gode alkoholfrie alternativer laget av norskdyrket frukt, av importerte bær, musserende te, imponerende vin - eller øl - alle helt uten.

Les hele saken