Høstens største  smaksopplevelse: verdens beste ost heter Nidelven Blå
Foto: (Meny.no)

Høstens største smaksopplevelse: verdens beste ost heter Nidelven Blå

Nidelven Blå fra Gangstad Gårdsysteri er best av i alt 4502 oster fra i alt 42 land som deltok i årets Oste-VM - Worlds Cheese Awards 2023.
28 Oktober 2023 - 10:06

Nidelven Blå fra Gangstad Gårdsysteri danket ut 4500 konkurrenter fra hele verden, og er nå kåret til verdens beste ost.

- Vi forventet ikke å vinne. Dette er helt fantastisk, sa en svært rørt Maren Gangstad fra scenen da seieren var et faktum. Hun er daglig leder i Gangstad Gårdsysteri, som ligger på Inderøy i Trøndelag. Ysteriet har 25 årsjubileum i år.

Da Maren og mannen Perry Frøysadal startet med ysting, var de Norges første gårdsysteri. Vi snakker derfor om et ysteri som har vært med på å starte en revolusjon i Norge. 

Siden den gang er det blitt mange ostetyper og ikke minst priser, også for blåmuggosten.

Nidelven blå vant NM i ost i 2019 og var med i SuperGold-finalen i Oste-VM samme år. Også den gangen ble den Norges beste ost i verdensfinalen. Men årets pris henger selvsagt enda høyere. 

Maren Gangstad, daglig leder i Gangstad Gårdsysteri, tar imot prisen for Verdens beste ost for Nidelven Blå. Foto: Meny.no

Eneste norske finalist
Nidelven blå var eneste norsk ost blant de 16 finalistene, og også eneste blåmuggost.

Juryen beskrev Nidelven Blå som en balansert, kremet og perfekt blåmuggost. De andre finalistene var alle fra Europa, med unntak av en brunost fra India som må sies å være sensasjonelt. 

Maren Gangstad driver ysteriet sammen med mannen Perry Frøysadal. Foto: Meny.no

I alt 264 ostedommere fra 30 land har sett, luktet og smakt på 4502 oster fra 42 land. De har vurdert skorpe, ostemasse, farge og konsistens - og fremfor alt smak. Hele 293 norske oster fra 71 produsenter har deltatt.

Gangstad Nidelven Blå har vunnet mange priser - men første gang den blir kåret til verdens beste. Foto: Meny.no

Den norske osterevolusjonen
I Norge startet en osterevolusjon tidlig på 2000-tallet. Da dukket de første små ysteriene opp. De produserte etter gamle håndverksteknikker og vektla geografiske tilhørighet og lokale identitet.

- I 2008 hadde vi kun noen få oster fra norske gårdsysterier i Meny, nå har vi ca. 250 unike varianter fra over 50 ysterier. Ostene er laget på melk fra ku, geit og sau. Innovasjon, kvalitet og delingskultur preger det norske ystemiljøet, og det blir det gode oster av, sier Espen S. Lie. Han er kokk, leder av Meny-lauget, kategorisjef for ferskvare i Meny og dommer i oste-VM.

Med Nidelven Blå er det tredje gang at Norge vinner oste-VM, første gang var i 2016 med Kraftkar og i 2018 med Fanaosten. 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her