Forførende tysk

Tysk eleganse som betegnelse for en vin er for de som kun assosierer tysk vin med slapt sukkervann en motsigelse. Men like fullt en sannhet som flere burde avdekke. Ukens vin er en strålende representant for slike vinskatter. Og nydelig så vel som matfølg
Aase E. Jacobsen
17 August 2000 - 03:20

Problemet med de gode tyske vinene er de innviklete navnene, og jo bedre vinen er, jo lengre og mer omstendelig er navnet. Litt overdrevet kanskje men ikke langt fra sannheten. Men ofte nok til å skremme vannet av forbrukeren. Når vinen i tillegg har en stygg og gammelmodig etikett, dempes fristelsen ytterligere noen hakk. Ukens utvalgte ser ikke så verst ut til tross for den usympatiske tyske ørnen som pryder etiketten. Men innholdet er strålende selv om navnet altså er langt: Rüdesheimer Berg Rottland Riesling Kabinett 1997 (varenr. 5696, kr 125,70) fra Kloster Eberbach.

For de innvidde er dette navnet ensbetydende med en vin av høy kvalitet. Vinmarken Berg Rottland rett utenfor den idylliske byen Rüdesheim helt i ytterkant av vinregionen Rheingau er blant de bratteste skråningene med sørøstlig helning. Slik får den delikate rieslingdruen som vokser i dette skrinne skiferholdige jordsmonnet riktig dose sol. Hvilket jo er nødvendig for å utvikle optimalt sukkerinnhold i druen. Kabinett henspeiler nettopp på sødmen i druen. Og refererer til regler i det stivbeinte tyske vinlovverket.

For konsumenten sier det normalt ikke så veldig mye, men gir en antydning om vekten i vinen. Kabinett er laveste nivå over standard (qualitätswein), altså er den ikke veldig kraftig. Men så lenge vinen kommer fra en god produsent, som kloster Eberbach, er du sikker på at selv kabinett betyr en vin med god konsentrasjon.

Vår vin er heller ikke helt tørr men de flotte syrene balanserer vinen så godt at den oppleves tørr. Dessuten er innholdet av alkohol som jo også smaker søtt, dempet, bare 10 prosent, hvilket er med på å skape en flott balanse i vinen. 1997 var en vellykket årgang som de fleste i perioden 1994 til 1999. Så her har du med en vin å gjøre som tåler lagring noen år til selv om den er flott å drikke nå til fiskeretter med kremsauser, til kalde retter som skalldyrsalater, kokte reker eller scampi med salsa. Eller som sagt, nyt den som den er.

Ukens vin på mobilen
Står du på Polet og ikke husker hva Ukens vin heter, kan du få
det på tekstmelding på mobiltelefonen din. I samarbeid med
Telenor Link til byr Apéritif deg det.
 
Slik gjør du:
1. Skriv: ukensvin (i ett ord)
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1980
3. Etter sekunder får du Ukens vin på displayet.
 
Få Ukens vin fast tilsendt
1. Skriv: varsle ukensvin
2. Send denne tekstmeldingen til telefonnummer 1980
3. Du får Ukens vin sendt til din mobiltelefon hver uke.
 

Ukens vin på wap
Ukens vin finner du direkte ved å gå til: http://www.aperitif.net/ukensvin.wml eller til Telenor Mobils nye wap-portal www.djuice.com og så deretter til markedsplass.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Denne kaken setter en definitiv stopp for vinteren
Ukens kake

Denne kaken setter en definitiv stopp for vinteren

I hvert fall smaker den himmelsk av hylleblomst som samtidig er godt mot vårslapphet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her