Forførende deilig

Denne søte boblevinen er i en klasse for seg. Den får også følge av en annen knallgod hvitvin fra samme produsent.
Aase E. Jacobsen
07 Mai 2009 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

At moscato d'asti er førstevalget til jordbær, er etter hvert blitt en veletablert sannhet. Den sukkertøyaktige fruktigheten, det myke skummet, den friske syren og balanserte sødmen, danner samtidig en perfekt aromatisk kontrast og parallell til de søte og syrlige røde.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Men Bera Moscato d'Asti 2010 (51467) er langt mer enn det. Den er en svært fyldig vin med deilig mousse og innsmigrende søte modne frukttoner, mye skallpreg og flott syrefriskhet. Den kjennes faktisk ganske tørr ut, sine 150 g sukker til tross. Et flott følge til så vel den store festkledde bløtkaken som til en assortert smakssterk ostetallerken. Og er du en skikkelig slikkmunn, egner den seg veldig godt som kosevin, både før og etter maten.

Optimal plassering
Det som skiller denne moscatoen fra mengden er at den både er laget etter håndverksmetoden og at produsenten, Vittorio Bera, jobber tilnærmet biodynamisk. Det betyr at det ikke brukes fremmedgjær hvilket er veldig vanlig for all annen moscato og som ofte er årsaken til den dropsaktige frukten. Ellers er ikke moscato en komplisert vin å lage siden gjæringen som foregår i lukkete tanker for å ta vare på kullsyren, stoppes når ønsket sødme er der. Derfor er disse vinene svært alkoholsvake. Beras holder 5,5 prosent, og med den høye restsødmen, tyder det på svært rik frukt i utgangspunktet.

Druene kommer nemlig fra bratte sørvendte vinmarker som ligger i et bølgende og luftig landskap med leir- og kalkholdig jordsmonn. Forhold som sørger for optimal modning uten at druene blir kokte, men beholder sin gode syre. Som de gode økologiske bøndene de er, dyrker de dessuten hestebønner (fava) mellom vinradene. Og denne måten å jobbe på er ikke noe nytt. Det har de gjort siden 1964.

Også tørt
Vingården og de tilhørende vinmarkene ligger midt i det klassiske området for moscato d'asti hvor druen har vært dyrket siden 1200-tallet. På 1900-tallet eksploderte etterspørselen etter denne druen på grunn av den søte musserende Asti-vinens suksess. Det var først på 70-tallet at vinbøndene begynte å tappe sin egen moscato d'asti slik vi kjenner den i dag, altså som en delvis gjæret vin. Og som nå har DOCG-stempel, øverste nivå i italiensk vinlovgivning.

Bera-familien skal ha vært blant de første. Men omfanget er fortsatt relativt lite. De har 5 hektar moscato i de omtalte skråningene. I tillegg lager de tørre viner, både røde og hvite, blant andre Arcese 2007 (51468), laget av lokale druer, cortese, arneis og favorita, og med den samme intensiteten i frukten som den søte. Et nydelig akkompagnement til så vel gode retter med sjømat som spekemat eller lyst kjøtt.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Foto: Roger Kolbu
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre
Dagens rett

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre

Sheperds pie lages vanligvis med vanlig kjøttdeig, men her er det et enda bedre og smaksrikt alternativ som er brukt, nemlig reinsdyrhakk eller reinskav som tilberedes rett fra fryst tilstand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her