I Norges tøffeste konkurranse kjemper landets beste østersåpnere om norgesmestertittelen og flotte premier. Alle som jobber profesjonelt med sjømat, enten på en restaurant eller butikk, kan delta.
Den som åpner 30 østers på best mulig måte og ikke bare er raskest med kniven, går videre som norsk representant i VM i Irland i slutten av september.
Søndag 14. september klokken 14.00-17.00(registrering fra kl 12.00)
Hvor:
Lekter'n Restaurant, Aker Brygge, Oslo
Hvem:
Du som arbeider med sjømat profesjonelt
Hvorfor:
Vinneren vil representere Norge under årets VM
- 60th Galway International Oyster Festival,
Irland 25. - 28. september 2014.
Vinneren får litt å forsvare
Norge har en fantastisk historie å se tilbake på i VM i østersåpning.
To verdensmestere de siste årene (Ola Nilsson og Øystein Reinsborg), og mange andre topplasseringer, gjør at Norge stiller som en av favorittene.
Åpning av østers er en krevende sport. I fjor var det Heini Petersen som sikret seg sin sjuende norgesmestertittel. Han brukte sterke 2 minutter og 20 sekunder på å åpne 30 østers, og samtlige var så å si perfekt åpnet.
Hvilket betyr at innmaten ikke var skadet, at det ikke var skallrester eller andre uvedkommende elementer i skjellene og ikke minst at de var anrettet på en elegant måte.
Det er heller ingen hvilke som helst østers deltakerne får bryne seg på. I denne konkurransen bruker vi nemlig den opprinnelige østersen i våre farvann, flatøsters av ypperste kvalitet.
Østersene, som kommer fra Galway i Irland, er de samme som benyttes under det årlige verdensmesterskapet, og de leveres av Norges fremste leverandør av gourmetprodukter, A la Carte Produkter.
I år blir det kanskje du som får muligheten til å forsvare Norges ære?
Fantastiske premier
Vinneren av årets norgesmesterskap kan vente seg et vell av flotte premier.
Norgesmesteren får dessuten en Raymond Weil Parsifal 2970-ST-00308, et utrolig urverk til en verdi av kroner 18 000,-, levert av den offisielle tidtakeren Nortime.
Videre får vinneren en fantastisk reise og opphold for to personer til Mas Janeil nære Maury, levert av Francois Lurton og excellars. Samt en eksklusiv kokkejakke levert av Sportex.
Vinneren og finalistene blir også premiert med et utvalg viner fra Francois Lurton, vinpremier blir det også til beste kvinnelige østersåpner, beste presentasjon og for beste tid.
Blir du "runner up" i NM i østeråpning vil du få en Raymond Weil Tradition 5476-ST-00207, en flott klokke fra Raymond Weil til en verdi av kroner 5000,- levert av Nortime.
NM i østersåpning finner sted på scenen foran Lekter'n.
Apéritif har arrangert NM i østersåpning siden 1998.
Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.
Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.
På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.
Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.
På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.
Sheperds pie lages vanligvis med vanlig kjøttdeig, men her er det et enda bedre og smaksrikt alternativ som er brukt, nemlig reinsdyrhakk eller reinskav som tilberedes rett fra fryst tilstand.
