Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner 15. mars i Oslo

Winemakers Dinner: En intim aften med saftige, friske viner til Hydes utsøkte 5-retters meny

Winemakers Dinner: En intim aften med saftige, friske viner til Hydes utsøkte 5-retters meny

Hyde er å regne som en av Oslos hotteste restauranter, og det ikke uten grunn. Denne kvelden disker de opp med kjøkkenets beste råvarer, og har laget en uimotståelig match til en rekke lekre viner.
16 Februar 2022 - 15:58

Kveldens vinprodusent er stjerneskuddet Antonio Maderia, og han er virkelig en av de unge portugisiske vinmakerne det er verdt å følge med på. Denne kvelden kommer han til Oslo for å servere oss sine herlige, fruktige viner. Hydes Kjøkkensjef Matthew North har tryllet frem en lekker 5-retters meny spesialtilpasset Antonios unike dråper, og dermed ligger alt til rette for et av årets største kulinariske høydepunkter.

Husk at du som abonnent på Apéritifs Mat og vinklubb får rabatt på dette arrangementet.

Se rabatten lenger ned på siden.

Antonio Madeira i vinmarken
Jordsmonnet består av granitt med et
topplag av sand av komprimert granitt.

Antonio Madeira er født og oppvokst i Paris, og jobbet som ingeniør i Frankrike fram til 2013. Med røtter i Serra da Estrala i Dão-regionen i Portugal, reiste han som ung hvert år til sommerhuset plassert like ved fjellkjeden.
Dette gjorde at han tidlig fikk øynene opp for de fine, friske, mineralske vinene fra området. Den fritt drenerende granittjorden med et topplag av sand og utmerket soleksponering gjør området svært spesielt, og Antonio begynte derfor for alvor å forske på regionen i 2010. Det var slik han oppdaget gamle vinstokker av lokale druevarianter som Tinta Pinheira, Negro Mouro, Tinta Amarela og Baga, og da han i tillegg fant en 50 år gammel forlatt vingård ved foten av Serra da Estrela, pusset han den opp og produserte der sin første vin i 2011.

Her kan du se hva Apéritif synes om Antonio Madeiras viner

Antonio Madeira i den sandholdige vinmarken
Antonio Madeira i den sandholdige vinmarken


Antonios filosofi er at druene og deres naturlige miljø skal respekteres. Driften hans er fullstendig bærekraftig, og han bruker kun svært få svovelbehandlinger for ikke å maskere smakene til det unike terroiret. Druene er håndhøstet og vinproduksjonen skånsom, og i dag regnes Antonio Madeira som et av de mest spennende talentene innenfor portugisisk vinproduksjon.

Antonio kommer denne kvelden for å fortelle oss om vinene sine, akkompagnert av kjøkkenets spesialtilpassede retter. Dette blir garantert en av våren beste kvelder, i restaurant Hydes trivelige, uformelle omgivelser. 

Meny Antonio Madeira på Hyde
Kveldens meny. Vær oppmerksom på at endringer kan forekomme.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lammekoteletter er et godt alternativ til stek - i hvert fall med dette tilbehøret
Dagens rett

Lammekoteletter er et godt alternativ til stek - i hvert fall med dette tilbehøret

Det er ikke alltid at påskelammet må komme som stek eller lår. Lammekoteletter et et fin-fint alternativ - særlig om det er få rundt bordet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Påskedrinken i år lager du av det du har i skapet
Ukens drink

Påskedrinken i år lager du av det du har i skapet

Akevitt, tranebærjuice og gingerale er en herlig leskende og lett krydret kombinasjon som kommer med smaksgaranti.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Påskens beste lammeoppskrifter
Guide
Påskelam oppskrifter

Påskens beste lammeoppskrifter

Her finner du oppskrifter på alt fra tradisjonell lammestek til noen mer uvanlige lammeretter. Selvsagt med drikkeforslag.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lammekoteletter er et godt alternativ til stek - i hvert fall med dette tilbehøret
Dagens rett

Lammekoteletter er et godt alternativ til stek - i hvert fall med dette tilbehøret

Det er ikke alltid at påskelammet må komme som stek eller lår. Lammekoteletter et et fin-fint alternativ - særlig om det er få rundt bordet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp
+
Godbiter i pollisten

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp

Med disse to i feriebagasjen er du godt forberedt. De finnes dessuten på svært mange pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskedrinken i år lager du av det du har i skapet
Ukens drink

Påskedrinken i år lager du av det du har i skapet

Akevitt, tranebærjuice og gingerale er en herlig leskende og lett krydret kombinasjon som kommer med smaksgaranti.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her