Godbiter i pollisten
Disse rosevinene smaker enda bedre nå i høst

Disse rosevinene smaker enda bedre nå i høst

Vi har virkelig fått smaken på rosevin, og det er ingen grunn til å slutte å nyte de rosa dråpene selv om vi skriver oktober.
Aase E. Jacobsen
10 Oktober 2015 - 00:24

Best av alle og så langt unna «sukkertøyroséen» du kan komme, er Frank Cornelissen Susucaru Rosato 2014. En kompleks og konsentrert rosévin med flott syre og fasthet. En vin for lagring eller for gode retter med lam, elg eller ovnsstekt kylling.

Den er laget av Frank Cornelissen som for noen år siden var Etnas enfant terrible med alle sine mer eller mindre vellykkete eksperimenter, men som nå lager viner «alle» kan like.

Slik laget Frank Cornelissen vin da jeg besøkt ham i 2008

Denne roséen er et godt bevis på det. Den er langt unna alt som heter oksidativ karakter, noe som kan være spennende i en seriøs rosévin, men som også er en risikosport.

En annen seriøs rosévin som holder langt utover høsten er Copain Tous Ensemble Pinot Noir Rosé 2014. Den har tydelig preg av jordsmonn, i retning røyk, god frukt med noe sødme og ikke minst fin fasthet gjør at den fungerer utmerket til høstens lammeretter. Den er sublim til lammefilet og er å finne i mange polhyller.

Dens røde parallell, Copain Tous Ensemble Pinot Noir 2013, nok en hyllevare, er forresten også et veldig godt stykke pinot noir-arbeid. Deler av vinen har vært innom ny fransk eik, men fatet er veldig godt integrert. Den er av åpenbare grunner ett år eldre, og er beregnet for å tåle noe mer lagring enn den rosa.

En morsom og litt annerledes rosé med potensial er Valli Unite Rosatea 2014. Den kommer fra et annerledestenkende kooperativ i Piemonte som i denne spalten har fgurert flere ganger, blant annet med sin usvovlete boksvin.

Les mer om hvorfor dette kooperativet ikke er som andre

Denne roseen er selvsagt også laget på samme naturlige vis som de andre Valli Unite-vinene. En fast og konsentrert rose med mye frukt og god friskhet. Topp til kylling, svin og lam. Men prøv den gjerne også til elg.

En annen og veldig prisgunstig lagringsrosé er portugisiske Quinta do Perdigão Rosé 2014. Inntil for noen årganger siden ble den alltid lansert mot slutten av rosésesongen, men på grunn av den store etterspørselen etter «blodfersk» rosé, har produsenten eller importøren valgt å framskynde lanseringstidspunkt. Muligens er selve vinframstillingen tilpasset dette faktum. Den virket mer «medgjørlig» da den var nytappet nå enn hva tilfellet hva tidligere.

Les om hvordan denne produsenten jobber

Men uansett er det nå den smaker best. En så kraftig og tanninpreget rosé trenger faktisk en del tid. Hell den gjerne i en karaffel og nyt den til lam, storfe eller et senhøstlig grillmåltid.

 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En slik fiskerett vil alle ha
Dagens rett
Torskegryte med sitron og pinjekjerner

En slik fiskerett vil alle ha

Torsk, skrei eller annen hvit fisk som smaker av Italia er en løsning på hverdagsmiddagen som garantert faller i smak. Her er den kjappe oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her