Godbiter i pollisten
Disse hvitvinene har mer kraft enn mange røde

Disse hvitvinene har mer kraft enn mange røde

Chenin blanc fra de beste vinmarkene i Loire er solide kraftpakker som hamler opp med de meste smaksrike retter, enten det er sjømat, kjøtt eller vegetar.
Aase E. Jacobsen
17 Januar 2018 - 14:45

Mosse Arena Savennières 2016 er en utrolig konsentrert og intenst mineralsk vin med mye av alt, men som samtidig er veldig godt balansert. En virkelig stor smaksopplevelse som også har et svært langt liv foran seg, og likevel til en utrolig gunstig pris.

Mens denne er å foretrekke til virkelig smakskraftig sjømat, er Mosse Marie Bonnes-Fer 2016 fra samme produsent, et bedre følge retter med lyst kjøtt som kylling, kalv eller svin, men sågar lam. Den har større tyngde og noe høyere alkohol, men også veldig god syre som frisker opp.

Mens den første er en AOC Savennières, det absolutt fremste cru-et for tørr hvitvin i Loire, er den andre en Vin de France – altså laveste nivå i fransk vinlovgining. Men begge er laget av druen chenin blanc som gjør rent bord i den midtre delen av Loire, rundt byen Angers.

Disse vinene må vi vente til 2017-årgangen før vi får smake på ny.

Eiendommen til paret Agnès og René Mosse ligger i Lambert du Lattay, i Coteaux du Layon som er AOC for søte viner, mens de tørre vinene fra området må benevnes Anjou. Valget av Vin de France skyldes 2016-årgangens lave avling som følge av klimatiske utfordringer. Derfor var det ikke nok druer til å lage Mosses mange etterspurte enkeltvinmarksviner som Les Rouchefer, Bonnes Blanches og Initials BB som får druer fra parseller innen Anjou. De slo like godt sammen navnene og laget Marie Bonnes-Fer.

Agnès og René Mosse.

Se alle vinene fra Mosse her

Siden de setter Vin de France på etiketten, behøver de heller ikke sende inn vinene for godkjenning av myndighetene. Da er det nemlig en komite stort sett bestående av andre produsenter i området, som gir sitt godkjentstempel på at vinen er «typeriktig». Mosse-ene bruker også Vin de France siden de av og til bruker druer utenfor Anjous AOC-grenser. Så selv det om det «naturlige» ville være å holde seg til reglene, er det naturlige hovedårsaken til at paret ikke ønsker å tilpasse seg. De lager vinene etter en ingen-inngripen-filosofi. Det betyr også minimal bruk av svovel, men vinene modnes i eik, dog velbrukt sådan, før flasketapping. Siden prosessen ikke styres, får hvitvinene lov til å gjennomføre malolaktisk gjæring, hvis den skjer naturlig, vel å merke.

Agnès og René Mosse er en populær arbeidgiver blant unge agronomer og vinmakere.

De var allerede før første druer var plukket i 1999, i sentrum av den stadig økende skaren av naturvinorienterte produsenter i Loire. Paret hadde drevet en vinbar i Tours i noen år da de ved hjelp av Jo Pithon, en annen sentral figur i dette miljøet, fikk napp på dennes naboeiendom som skulle selges. Siden overtakelsen har de plantet en del nytt og selvsagt konvertert til økologisk/biodynamisk drift. I dag har de drøyt 15 hektar vinmarker, hvorav en tredel unge vinplanter, inkludert 0,48 hektar i Savennières.

Av druene fra de yngste vinplantene plantet mellom 2000 og 2002, lager de Mosse Chenin 2016 som byr på svært mye god vin for pengene og som kan lagres i minst 8 år. En konsentrert vin med flott frukt som er et lekkert følge til gode vegetarretter, men også sjømat.

Her er insekter velkomne.

Denne delen av Loire kjennetegnes av et særdeles sammensatt jordsmonn som varierer fra parsell til parsell. I Savennières-parsellen er det sand over oppsmuldret skifer, og i de andre parsellene er det ulike kombinasjoner av skifer, kvarts, leir og grus. Vekstforhold som chenin-druen bare elsker.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre
Dagens rett

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre

Sheperds pie lages vanligvis med vanlig kjøttdeig, men her er det et enda bedre og smaksrikt alternativ som er brukt, nemlig reinsdyrhakk eller reinskav som tilberedes rett fra fryst tilstand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her