Ukens drink

North Pole

Denne drinken kan du lage hjemme, men opplevelsen blir ikke helt den samme som på Othilia
Foto: (Mostafa Ghoneim)

Denne drinken kan du lage hjemme, men opplevelsen blir ikke helt den samme som på Othilia

For det er ikke bare den isblå fargen som gjør at drinken North Pole er så populær.
24 Mars 2023 - 13:00

Othilia er Grand Hotel Oslo sin nye lobbybar, lett tilgjengelig fra byens paradegate Karl Johan. Her sørger barsjef Marek Novak og hans medarbeidere for å gjenskape øyeblikk i hotellets snart 150 år lange historie og servere dem som drinker. 

Marek Novak er barsjef for Othilia lobbybar og Eight Rooftop bar på toppen av hotellet. Foto: Grand Hotel Oslo

Baren har fått navnet Othilia etter Othilia (Oda) Lasson Krogh – en av stamgjestene på Grand Hotel Oslo sammen med de andre kristianiabohemene på 1880-tallet. 

Hun har også fått sin egen drink i menyen – en cosmo-inspirert drink – og en av i alt 10 signaturcocktails i barmenyen. Menyen heter The Grand Moments og spiller på at det har skjedd mye stort gjennom hotellets historie siden det åpnet dørene i 1874. 

Men det er den isblå North Pole som er den aller mest populære drinken i menyen. Den er inspirert av at Roald Amundsen feiret hjemkomsten fra sin nordpolekspedisjon i 1912 på Grand Hotel. 

Menyen inneholder 10 signaturretter som alle er inspirert av hotellets historie. Foto:

Årsaken til populariteten er ikke bare fargen, men også det at den store isbiten oppi glasset inneholder et spiselig kompass. Hver gang du tar en slurk, vil kompasset snurre. 

Isen - og ikke minst fargen som kommer av blå spirulina – en type alge - skal gi en følelse av et isfjell, samtidig som den gir en smak av mineraler og sjøsalt, ifølge Marek. 

Drinken serveres med en bit hvit sjokolade formet som en snøkrystall. Hvilket selvsagt bidrar til den sterkt visuelle opplevelsen med denne drinken. 

Tindved som alltid vokser nær kysten, bidrar også med en viss sjøkarakter i tillegg til fruktighet. 

Othilia bar ligger i lobbyen på Grand Hotel Oslo. Foto: Grand Hotel Oslo

Inspirasjonen bak drinken er også fra dirty martini – som opprinnelig er en dry martini hvor du tilsetter litt olivenlake i glasset slik at den blir lett grumsete. I dag lages den som regel ved å mudle grønne oliven, men Marek har altså gått for den opprinnelige versjonen. 

Det visuelle er viktig også for selve menyens utforming. 

- Siden Grand Hotel Oslo alltid har vært forbundet med kunsten, valgte vi å gi menyen er kunstutrykk, forklarer Marek. 

For å vise at hotellet lever i nåtiden, valgte de å bruke KI-genererte bilder. 

Denne menyen som ble lansert ved åpningen av Othilia i oktober 2022, sørget for at baren fikk to nominasjoner i NBA 2023 – Nordic Bar Awards, for beste barmeny og beste nye bar. 

Om det ikke ble topplassering denne gangen, lover Marek at de kommer sterkt tilbake. For allerede nå er de i gang med å planlegge neste meny som lanseres i oktober. Og den blir noe helt nytt.

North Pole drinkoppskrift

North Pole drinkoppskrift

Fremgangsmåte

  1. Ha ingrediensene i et røreglass med isbiter.
  2. Rør i minst 20 sekunder.
  3. Sil over i et avkjølt martiniglass. 
  4. Skagerrak gin infusert med tindved: Tilsett tindved i ginen og la stå i romtemperatur i minst to dager.
  5. Sil deretter gjennom et stort kaffefilter.

Her kan du søke i Apéritifs drinkbase med over 2000 oppskrifter

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige bartender enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få ukens drink som nyhetsbrev 

Vurder oppskriften
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

En smaksrik festrett med breiflabb kan også være veldig lettlaget
Dagens rett

En smaksrik festrett med breiflabb kan også være veldig lettlaget

Breiflabb er kongen av fiskedisken. Derfor må den få lov å skinne på tallerkenen. Med dette tilbehøret gjør den det til gangs.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

En smaksrik festrett med breiflabb kan også være veldig lettlaget
Dagens rett

En smaksrik festrett med breiflabb kan også være veldig lettlaget

Breiflabb er kongen av fiskedisken. Derfor må den få lov å skinne på tallerkenen. Med dette tilbehøret gjør den det til gangs.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

I dag serverer du biffen i paien
Dagens rett

I dag serverer du biffen i paien

Lag deg en biffpai som dagens middag. Vi lover deg at dette er ferdiglaget i løpet av en time. Enda raskere om du bruker ferdig paideig fra butikken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her