Drikke
Viktig å vite om glass - slik velger du glass til drinkene
Foto: (~UserGI15633745)

Viktig å vite om glass - slik velger du glass til drinkene

Skal du gjøre karriere som bartender, enten i en virkelig bar eller i din private, må du kunne behandle glass riktig, og samtidig kunne velge riktig glass til drikkevarene du skal serverer.
04 Mars 2019 - 21:26

Glass er utvilsomt er viktig. Det at det du serverer ser delikat og innbydende ut har ubevisst stor innvirkning på smaken. Tenk deg en delikat garnert drink, god på smak, og servert i et stilfullt glass. Tenk deg så en drink med nøyaktig samme smak, men med en grumsete brun farge, garnert med en overdimensjonert skjev appelsinskive, og servert med et knallrødt sugerør og en lysegrønn rørepinne. Hvilken drink ville du ha valgt?

11 viktige regler om behandling av glass

  • Poler alltid glass som henger eller står i nærheten av lyskilder. En slik plassering gjør at den minste såpe eller støvflekk synes.

  • Hold alltid glass i stetten. Glass uten stett holdes på midten eller nederst på glasset, aldri der gjesten skal drikke.

  • Fjern alltid leppestift med en klut før glassene settes i oppvaskmaskinen, det er sjelden en vanlig oppvask fjerner slike merker.

  • Sett aldri rene glass direkte på benken eller i hylla uten å ha en matte eller en duk under.

  • Skift vann i oppvaskmaskinen regelmessig.

  • Har du ved en feiltagelse hatt melk eller fløte i et pilsglass så kast glasset. Dette glasset er ødelagt.

  • Glass med hakk i må kastes.

  • Før man setter glass det har vært fløte e.l i,  skal disse skylles godt og vaskes for hånd før de settes i maskinen. Gjelder også glass det har vært nøtter e.l i.

  • Bruk aldri glasset som en isskje.

  • Fingre nedi glasset når du rydder er ikke tillatt.

  • Når du fyller opp i baren, vær forsiktig med glassene. De er som oftest veldig dyre, og det er veldig kjedelig å få glasskår utover det hele.

 

Forskjellige typer

         

Highball

Brandy Sniffer

Collins

Shot

Cordial

         

Cocktail

Irish Coffee

Old Fashioned/
Rocksglass

Parfait

Pousse Cafe

         

Red Wine

White Wine

Champagne
Flute

Sherry

Sour

         

Beer Pilsner

Beer Mug

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her