Ukens kake

Blondies med stikkelsbærmarmelade

Lag marmelade av stikkelsbærene og by på denne deilige kaken
Foto: (Dansukker.no/Caroline Tengen)

Lag marmelade av stikkelsbærene og by på denne deilige kaken

Alt for mange stikkelsbærbusker forblir uplukket nå i august. Det er synd og skam når du kan lage noe så godt som dette med bærene.
18 August 2022 - 11:00

Stikkelsbær er ikke den mest trendy bærsorten. De er utfordrende å plukke på grunn av de hersens tornene som setter seg fast i hår og klær. Ikke minst må du fjerne både restene av blomsten og stilken på hvert enkelt bær.

Mange synes dessuten at smaken er for syrlig, og at syltetøyet av den grunn blir for sukkerholdig. Er det kanskje bare en busk det er snakk om, tenker nok mange som så at det er ikke verd bryet for så lite. 

Der er jeg ikke enig, for selv et par desiliter med stikkelsbær, gir en helt unik og litt retro smak av sensommer. 

Ta derfor bryet med å plukke bærene, lag marmelade og kaken. Blir det noe til overs, blir neste søndagsfrokost ekstra luksuriøs.

Se alt du kan lage med stikkelsbær

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Blondies med stikkelsbærmarmelade

Blondies med stikkelsbærmarmelade

Fremgangsmåte

Stikkelsbærmarmelade:

  1. Lages dagen før. Skyll og rens stikkelsbærene, og kok dem i ca. 3 minutter.
  2. Bland inn syltesukkeret, og kok i ytterligere 10 minutter.
  3. Skum godt og hell over på et varmt, rent glass. Skru på lokket. Oppbevar kjølig.

Blondie-deig:

  1. Sett ovnen på 175 °C.
  2. Smelt smør, og tilsett den hvite sjokoladen.
  3. Rør glatt, og avkjøl.
  4. Visp egg og sukker til luftig eggedosis.
  5. Tilsett sitronsaft og smørblandingen, og rør til en jevn røre.
  6. Vend inn hvetemelet, og rør forsiktig til en jevn røre.

Steking av kaken:

  1. Smør en bakeform på ca. 24 x 30 cm, og hell i røren.
  2. Fordel stikkelsbærmarmeladen forsiktig utover i klatter, og strø over bringebærene. Disse vil synke under steking.
  3. Strø på perlesukker og stek midt i ovnen i 18–20 minutter.
  4. Avkjøl og la deretter stå i kjøleskapet over natten. Skjær i biter, og server.

    Se alt du kan lage med stikkelsbær

    Her får du svært så praktiske kokketips

    Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

    Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

    Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

    Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Dansukker

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En smaksrik festrett med breiflabb kan også være veldig lettlaget
Dagens rett

En smaksrik festrett med breiflabb kan også være veldig lettlaget

Breiflabb er kongen av fiskedisken. Derfor må den få lov å skinne på tallerkenen. Med dette tilbehøret gjør den det til gangs.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her