Ukens kake

Blondies med stikkelsbærmarmelade

Lag marmelade av stikkelsbærene og by på denne deilige kaken
Foto: (Dansukker.no/Caroline Tengen)

Lag marmelade av stikkelsbærene og by på denne deilige kaken

Alt for mange stikkelsbærbusker forblir uplukket nå i august. Det er synd og skam når du kan lage noe så godt som dette med bærene.
18 August 2022 - 11:00

Stikkelsbær er ikke den mest trendy bærsorten. De er utfordrende å plukke på grunn av de hersens tornene som setter seg fast i hår og klær. Ikke minst må du fjerne både restene av blomsten og stilken på hvert enkelt bær.

Mange synes dessuten at smaken er for syrlig, og at syltetøyet av den grunn blir for sukkerholdig. Er det kanskje bare en busk det er snakk om, tenker nok mange som så at det er ikke verd bryet for så lite. 

Der er jeg ikke enig, for selv et par desiliter med stikkelsbær, gir en helt unik og litt retro smak av sensommer. 

Ta derfor bryet med å plukke bærene, lag marmelade og kaken. Blir det noe til overs, blir neste søndagsfrokost ekstra luksuriøs.

Se alt du kan lage med stikkelsbær

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Blondies med stikkelsbærmarmelade

Blondies med stikkelsbærmarmelade

Fremgangsmåte

Stikkelsbærmarmelade:

  1. Lages dagen før. Skyll og rens stikkelsbærene, og kok dem i ca. 3 minutter.
  2. Bland inn syltesukkeret, og kok i ytterligere 10 minutter.
  3. Skum godt og hell over på et varmt, rent glass. Skru på lokket. Oppbevar kjølig.

Blondie-deig:

  1. Sett ovnen på 175 °C.
  2. Smelt smør, og tilsett den hvite sjokoladen.
  3. Rør glatt, og avkjøl.
  4. Visp egg og sukker til luftig eggedosis.
  5. Tilsett sitronsaft og smørblandingen, og rør til en jevn røre.
  6. Vend inn hvetemelet, og rør forsiktig til en jevn røre.

Steking av kaken:

  1. Smør en bakeform på ca. 24 x 30 cm, og hell i røren.
  2. Fordel stikkelsbærmarmeladen forsiktig utover i klatter, og strø over bringebærene. Disse vil synke under steking.
  3. Strø på perlesukker og stek midt i ovnen i 18–20 minutter.
  4. Avkjøl og la deretter stå i kjøleskapet over natten. Skjær i biter, og server.

    Se alt du kan lage med stikkelsbær

    Her får du svært så praktiske kokketips

    Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

    Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

    Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

    Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Dansukker

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Tango er klassisk drink som danser i munnen
Ukens drink

Tango er klassisk drink som danser i munnen

Det oser av lidenskap i dansen som denne drinken henter sitt navn fra - Tango. Men drinken er altså ikke argentinsk selv om noen hevder det.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Tango er klassisk drink som danser i munnen
Ukens drink

Tango er klassisk drink som danser i munnen

Det oser av lidenskap i dansen som denne drinken henter sitt navn fra - Tango. Men drinken er altså ikke argentinsk selv om noen hevder det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er fredag - vi vil ha biff
Dagens rett
Biff med salat og kesampesto

Det er fredag - vi vil ha biff

For mange er biff den beste måten å starte helgen på. Denne oppskriften er ekstra lettlaget og ikke minst god.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her