100 år gammel kokebok er viktigst

100 år gammel kokebok er viktigst

Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok fra 1914 er tidenes beste og viktigste norske kokebok.
Aase E. Jacobsen
26 November 2014 - 12:53

Det er det matinteresserte publikum som gjennom en nettavstemming valgte denne 100 år gamle klassikeren. Kriteriene de ble forelagt var «hvilken kokebok har satt preg på nordmenns forhold til mat for både i sin samtid og ettertid». Kokeboken må dessuten være en helnorsk produksjon og ikke en oversettelse eller norsk tilrettelegging.

Dette er de ti nominerte kokebøkene

Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok har kommet ut i 20 opplag og er trykt i flere enn 200.000 eksemplarer. Ingen annen norsk kokebok har oppnådd tilsvarende suksess.

Stiansen nest viktigst

Nummer to på listen over nordmenns favorittkokebøker gjennom tidene er en 10 år gammel kokebok, Stiansen til hverdags. Og der overraskende nok foran Ingrid Espelids Velkommen til mitt kjøkken. 20 år i Fjernsynskjøkkenet fra 1985.

Nominasjonsjuryen ser en link mellom Schønberg Erken og Stiansen ved at begge evnet å presentere oppskrifter som kunne brukes, for så vel de kresne som for de mer hverdagslige behov.

Da Bent Stiansen ble presentert for resultatet, var han naturlig nok overveldet.
– Jeg står mer enn gjerne i skyggen av Schønberg Erken. Hennes kokebok har fulgt meg gjennom hele livet, så det er en avgjørelse jeg støtter fullt og helt.

Etter offentliggjøringen av resultatet fra avstemmingen fikk Stiansen nok en mulighet til "duell" med Schønberg Erken. Da ledet han nemlig en auksjon av sjeldne kokebøker, deriblant en 1947-utgave av "Tidenes beste" som gikk for 850 kroner. Høyeste pris, kroner 1800, ble oppnådd for den langt sjeldnere Hanna Winsnes Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen i 1888-utgave. Inntektene fra auksjonen gikk i sin helhet til kokkeaksjonen Mat uten grenser sitt prosjekt for å løfte kokkeyrkets status i Sørøst-Asia.

Foto: Julie H. Amundsen

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bobler, sjømat og sommerstemning
Matkurs og vinkurs
Winedinner 22. mai i Oslo

Bobler, sjømat og sommerstemning

Den 22. mai inviterer vi til en smakfull kveld på Louise Aker Brygge med 5 glass av Italias beste musserende viner, franciacorta, og et bugnende sjømatfat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her