100 år gammel kokebok er viktigst

100 år gammel kokebok er viktigst

Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok fra 1914 er tidenes beste og viktigste norske kokebok.
Aase E. Jacobsen
26 November 2014 - 12:53

Det er det matinteresserte publikum som gjennom en nettavstemming valgte denne 100 år gamle klassikeren. Kriteriene de ble forelagt var «hvilken kokebok har satt preg på nordmenns forhold til mat for både i sin samtid og ettertid». Kokeboken må dessuten være en helnorsk produksjon og ikke en oversettelse eller norsk tilrettelegging.

Dette er de ti nominerte kokebøkene

Henriette Schønberg Erkens Stor kokebok har kommet ut i 20 opplag og er trykt i flere enn 200.000 eksemplarer. Ingen annen norsk kokebok har oppnådd tilsvarende suksess.

Stiansen nest viktigst

Nummer to på listen over nordmenns favorittkokebøker gjennom tidene er en 10 år gammel kokebok, Stiansen til hverdags. Og der overraskende nok foran Ingrid Espelids Velkommen til mitt kjøkken. 20 år i Fjernsynskjøkkenet fra 1985.

Nominasjonsjuryen ser en link mellom Schønberg Erken og Stiansen ved at begge evnet å presentere oppskrifter som kunne brukes, for så vel de kresne som for de mer hverdagslige behov.

Da Bent Stiansen ble presentert for resultatet, var han naturlig nok overveldet.
– Jeg står mer enn gjerne i skyggen av Schønberg Erken. Hennes kokebok har fulgt meg gjennom hele livet, så det er en avgjørelse jeg støtter fullt og helt.

Etter offentliggjøringen av resultatet fra avstemmingen fikk Stiansen nok en mulighet til "duell" med Schønberg Erken. Da ledet han nemlig en auksjon av sjeldne kokebøker, deriblant en 1947-utgave av "Tidenes beste" som gikk for 850 kroner. Høyeste pris, kroner 1800, ble oppnådd for den langt sjeldnere Hanna Winsnes Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen i 1888-utgave. Inntektene fra auksjonen gikk i sin helhet til kokkeaksjonen Mat uten grenser sitt prosjekt for å løfte kokkeyrkets status i Sørøst-Asia.

Foto: Julie H. Amundsen

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Basisutvalgets beste kjøp er to hvitviner
+
Ukens vin

Basisutvalgets beste kjøp er to hvitviner

Og fra et område som fortsatt ikke har fått den oppmerksomheten det fortjener.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse
+
Tester

Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse

Men en håndfull rimelige viner er det dessuten mulig å spare litt ved å kjøpe med seg fra flyplassen. Det viktigste er alltid at vinen holder god kvalitet i forhold til pris.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og kanskje også rødvinsaus
Dagens rett

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og kanskje også rødvinsaus

Skreisesongen er på høyden, og selv om det ikke lenger er en rimelig råvare, er den fortsatt desto mer luksuriøs. Servert med smaksrikt følge med en pust av vår, blir det et riktig festmåltid.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Basisutvalgets beste kjøp er to hvitviner
+
Ukens vin

Basisutvalgets beste kjøp er to hvitviner

Og fra et område som fortsatt ikke har fått den oppmerksomheten det fortjener.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse
+
Tester

Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse

Men en håndfull rimelige viner er det dessuten mulig å spare litt ved å kjøpe med seg fra flyplassen. Det viktigste er alltid at vinen holder god kvalitet i forhold til pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik lager du en enkel og rimelig fiskegryte med det lille ekstra
Dagens rett

Slik lager du en enkel og rimelig fiskegryte med det lille ekstra

Lettlagde og smakfulle måltider med liten kostnad, slik som denne oppskriften, er en velsignelse på travle dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her