Gulgrønn. Ung litt lukket med syrlig frukt i bakgrunnen, åpner seg mer og mer med klart preg av grønt epleskall, nesten floral.
Smak
Stor og fruktig start med lett sødme men godt balansert av syren, godt med frukt, fin stofflighet og tørrhet utover, lette eplebittertoner og lett eplesødme i den fruktige finishen.
Over hele verden hentes arven fra den enkle gatematen fram, ofte retter som spises med hendene stående, eller på enkle serveringssteder. Men med noen unntak nytes japansk gatemat fortsatt innendørs.
At kombinasjonen av potet og purre er en klassiker, er lett å forstå. Den er dessuten nå allsidig at den kan tilføres en rekke andre ingredienser, som her med reker.