Mørk rød med brunlig kant. Animalsk duft med kirsebærkjerner og et fint integrert fatpreg. Rundt anslag, rik smak med flotte fruktsyrer, middels fylde, harmonisk med behagelige tanniner og god lengde. (01.03.98)
Over hele verden hentes arven fra den enkle gatematen fram, ofte retter som spises med hendene stående, eller på enkle serveringssteder. Men med noen unntak nytes japansk gatemat fortsatt innendørs.