Litt grønn/vegetalsk duft som ellers byr på krydder, fat og litt bringebær. Saftig, godt anslag, røde bær i maken, bra tanniner, en god vin på den rustikke siden.
Over hele verden hentes arven fra den enkle gatematen fram, ofte retter som spises med hendene stående, eller på enkle serveringssteder. Men med noen unntak nytes japansk gatemat fortsatt innendørs.