Tom Kha Gai-suppe med kalkundumpling og fritert shiitake
Foto: Artit_Wongpradu

Tom Kha Gai-suppe med kalkundumpling og fritert shiitake

Fremgangsmåte

Kok opp kalkunkraften med limesaft, soyasaus, fishsauce og tamarindsaus. Tilsett resten av ingrediensene unntatt kokosmelk og kok opp på nytt. La suppen trekke i ca. 3 timer, sil den og tilsett kokosmelk og hakkede urter. Smak til med salt og pepper. Servér suppen rykende varm med 2-3 kalkundumplings og shiitakesopp pr person.

Kalkundumpling:
Kjør kalkunkjøttdeig og salt i hurtigmikser ca. 1 minutt til det blir seigt. Tilsett resten av ingrediensene og smak til med salt og pepper. Skjær wontonarkene i firkanter på ca. 8x8 cm. Pensle kantene med litt egg og legg en liten klatt farse på midten. Brett arkene slik at de danner en trekant og klem godt til langs kanten. La dumplingene trekke i suppen i ca. 4-5 minutter.
 
Fritert shiitakesopp:
Sjekk at soppen er hel og ren. Børst av eventuelle urenheter. Varm opp oljen til 180 grader i en gryte. Friter ca. halvparten av soppen av gangen i til den er gyllenbrun og crispy. Legg soppen til tørk på papir og vend den i finhakkede cashewnøtter.

 

Sendt inn av Cato Pedersen, Thomas Moen, Juan Gonzales og Kjetil Haugeni samarbeid med Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Påskedrinken i år lager du av det du har i skapet
Ukens drink

Påskedrinken i år lager du av det du har i skapet

Akevitt, tranebærjuice og gingerale er en herlig leskende og lett krydret kombinasjon som kommer med smaksgaranti.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Påskens beste lammeoppskrifter
Guide
Påskelam oppskrifter

Påskens beste lammeoppskrifter

Her finner du oppskrifter på alt fra tradisjonell lammestek til noen mer uvanlige lammeretter. Selvsagt med drikkeforslag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp
+
Godbiter i pollisten

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp

Med disse to i feriebagasjen er du godt forberedt. De finnes dessuten på svært mange pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne gule favoritten er som skapt for påsken
Ukens kake
Suksessterte

Denne gule favoritten er som skapt for påsken

Når du maler nøtter, knuser egg og rører inn ekte smør, blir det suksess. Det er nok grunnen til at denne favoritten blant kaker har fått sitt navn.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her