Bland fløte, smør, melis, sirup og krydder i en kasserolle, og kok opp.
Bryt sjokoladen i små biter, og rør ned i den varme fløteblandingen. Rør til sjokoladen har smeltet.
Settes i kjøleskap for å stivne. Knus pepperkakene.
Form kuler av trøffelmassen, og dypp dem i pepperkakesmulene. Oppbevares tørt og kjølig.