Paprikasalat med mozzarella og karamellisert hvitløk
Foto: haoliang

Paprikasalat med mozzarella og karamellisert hvitløk

En virkelig deilig salat der de karamelliserte hvitløkene setter sitt preg sammen med osten.

Fremgangsmåte

Del hver paprika i 6-8 båter. Legg dem utover en bakeplate. Sett under grillen til det oppstår svarte flekker i paprikaskinnet. Pakk inn i matpapir.

Når paprikaene er avkjølt, fjerner du skinnet. Skjær paprikakjøttet i små terninger. Hell olje i en liten kasserolle og bland godt med hvitløken. La koke under lokk ved svak varme til hvitløkskivene er myke.

Ta av lokket og øk varmen. Stek til pent brune.

Tilsett 1/3 dl balsamicoddik samt timianbladene og kok i ett minutt. Arranger paprika, pasta og mozzarellaskiver på porsjonstallerkener.

Hell hvitløk/balsamicodressingen over og dryss persille/basilikum over. Nykvernet pepper til slutt.

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Franske kultviner nå også på polet
+
Godbiter i pollisten

Franske kultviner nå også på polet

Dette er viner som franskmennene helst vil ha for seg selv.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Det beste Jura-kjøpet av alle
+
Ukens vin

Det beste Jura-kjøpet av alle

Jura-chardonnay med eller uten bobler til utrolig gunstig pris er velkomment i januar.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Her er din guide til vin med lite sukker og lite kalorier
Guide
Vin med lite sukker og kalorier

Her er din guide til vin med lite sukker og lite kalorier

Etterspørselen etter viner med lite sukker og alkohol er stor, men ønsker du å gå ned i vekt er mengden like viktig

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Slik velger du vin til sushi
Mat og vin i kombinasjon

Slik velger du vin til sushi

Sushi har sarte smaker og det er den delikate råvaren som spiller hovedrollen, dette gjør vinvalget både enkelt og komplisert.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

By på en festmiddag med kalkun midt i uka
Dagens rett
Kalkunbiff på risotto med tomatsalsa

By på en festmiddag med kalkun midt i uka

Med kalkunfilet får du et lettlaget festmåltid midt i uka. Prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Bar Amour: Nytolker portugisisk tradisjon med norske råvarer
+

Bar Amour: Nytolker portugisisk tradisjon med norske råvarer

På Bar Amour kombinerer Carlos de Medeiros norske råvarer med portugisiske innslag i en fine dining-setting. Det gjelder også drikkemenyen. Det ga en Michelin-stjerne etter ett års drift.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her