Kutt baconet i biter og stek dette pent brunt i en panne - legg til side.
Stek så soppskivene (del soppen i 4-6 deler) i samme panne med litt ekstra smør ev. olivenolje. Når soppen er nesten sprøstekt ha sjalottløk delt i 4 i pannen.
Skjær brystene i to ev. tre deler avhengig av hvor store de er. De skal stekes fort på sterk varme for å lukke kjøttet. Når de er ferdig blandes alt sammen.
Kvern einebærene og bland i. La det frese litt før du heller på øl. La koke et par minutter og bland så i créme fraîche og dryss litt timian over.
Serveres med mandelpotet (ris til nøds) og en kraftig rødvin.
