Slangeagurken skrelles og strimles opp i bånd. Vendes med eddik og olivenolje.
Eggeplomme, honning og sennep blandes godt sammen. Spe inn oljen i en tynn stråle og smak til med salt, pepper og eddik.
Legg agurkstrimler i en ramme på tallerken. Topp med gravlaks i rammen og striper av sennepsaus.