Når det er sagt, er det en rett som er på vikende front på våre breddegrader.
Det er det ingen grunn til for smaken er veldig god takket være at kjøttdeigen pakkes inn i kålblader.
Den klassiske oppskriften er der som her bare smaksatt med salt og pepper, men her er det rom for eksperimenter. En god klype cayennepepper i enten rulettene eller i tomatsausen, gir retten et ekstra kick.
Kålrulettene kan også stekes i ovnen og lages uten saus.
Kok opp en stor gryte med vann og legg (det rengjorte) kålhodet oppi. La småkoke i 10 minutter. Ta opp og avkjøl slik at du klarer å løsne kålbladene.
Bland kjøttfarse med ris og smak til med salt og pepper. Gjerne også litt cayennepepper for ekstra smak, men det er ikke nødvendig. Den kan du godt tilsette sausen i stedet.
Form boller av farsen i håndflaten og legg på hvert kålblad. Rull sammen og fest med bomullstråd slik at de holder sammen under kokingen.
Sausen:
Finhakk grønnsakene og stek myke i olje i en jerngryte med lokk. Tilsett de hakkede tomatene og litt ekstra vann. Kok opp og la trekke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper samt gjerne litt cayennepepper. Ha oppi persille og rør rundt før du legge kålrulettene oppi. La trekke under lokk i 30 minutter.
Server med rømme.
Tips:
Dryss frityrstekt chili og løk over ved servering.
