Ukens vin
Dette er boksvinen for deg som helst velger flaske

Dette er boksvinen for deg som helst velger flaske

Denne sørfranske boksvinen er laget av biodynamisk dyrkete druer, naturlig framstilt og helt tørr.
Aase E. Jacobsen
23 Oktober 2016 - 14:33

Marc Kreydenweiss Les Grimaudes kunne like godt vært en flaskevin for den holder veldig høy kvalitet. Så kommer den da også fra en vinprodusent som var en av pionerene innen biodynamisk vinframstilling i Alsace og som tok denne filosofien med seg da de ekspanderte til Sør-Frankrike og vingården Domaine des Perrières.

Les mer om hvordan Kreydenweiss jobber her

Det smaker imidlertid lite Alsace av denne vinen. Derimot har den en veldig god sørfransk karakter som innebærer stor mykhet, jordsmonn og moden mørkere bærfrukt takket være druemiksen carignan og grenache. En deilig munnfull som fungerer veldig godt på matbordet, til lam, vilt og senhøstlig grilling. I tillegg har den et positivt naturvinpreg som betyr en touch av stall og åpen, svakt oksidativ karakter.

 

Men Kreydenweiss er ikke en naturvinprodusent og bruker litt svovel ved tapping. Gjæringen finner sted uten tilsetting av gjær i sementtanker. Ellers er vinen laget som om den skulle vært tappet i flaske med åtte måneders modning i store og små brukte fat.  

Karaffel og lett avkjølt

Fra samme vingård kommer også to flaskeviner laget etter samme prinsipper, men av andre druer. Ansata Syrah er fortsatt å få i 2011, som nå nok er modnere enn da jeg smakte den for tre år siden. Ka laget av carignan, også den i 2011, opplevdes litt vel stall- og eikepreget sist jeg smakte den, og dermed ikke like frisk som de to andre.

 

Felles for disse vinene er imidlertid at de tjener på å helles i karaffel og ikke serveres varmere enn 15 grader. Da kommer frukten enda bedre fram.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Emmanuelle og Marc Kreydenweiss.

 

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vart opp med en kraftpakke av en oksehalesuppe denne helgen
Dagens rett
Oksehalesuppe

Vart opp med en kraftpakke av en oksehalesuppe denne helgen

Denne klassiske suppen lager seg selv mens du nyter helgefreden, er på skitur eller gjør unna de siste innkjøpene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fylt fiskefilet skaper stor matglede og særlig med dette tilbehøret
Dagens rett

Fylt fiskefilet skaper stor matglede og særlig med dette tilbehøret

Hvilken fiskefilet du velger, er hipp som happ, bare den er hvit og villfanget.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne cubanske klassikeren smaker perfekt nå
Ukens drink
El Presidente

Denne cubanske klassikeren smaker perfekt nå

Når sesongen for mojito og andre leskende drinker er langt unna, trengs mer smak i romdrinken.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Med denne oppskriften bruker du opp overmodne bananer samtidig som det blir kake til mange
Ukens kake
Banan- og pekankake

Med denne oppskriften bruker du opp overmodne bananer samtidig som det blir kake til mange

Langpanner er perfekt om det er mange som skal smake, og her får du en vri som dessuten er veldig holdbar.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vart opp med en kraftpakke av en oksehalesuppe denne helgen
Dagens rett
Oksehalesuppe

Vart opp med en kraftpakke av en oksehalesuppe denne helgen

Denne klassiske suppen lager seg selv mens du nyter helgefreden, er på skitur eller gjør unna de siste innkjøpene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fylt fiskefilet skaper stor matglede og særlig med dette tilbehøret
Dagens rett

Fylt fiskefilet skaper stor matglede og særlig med dette tilbehøret

Hvilken fiskefilet du velger, er hipp som happ, bare den er hvit og villfanget.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Herlig californisk pinot noir klar til å ta med til fjells
+
Godbiter i pollisten

Herlig californisk pinot noir klar til å ta med til fjells

Om du ikke skal på fjellet denne uka, gjør den også nytten til helgekosen, med og uten mat. Og få med sjelden amerikansk vinhistorie på kjøpet. For denne produsenten er ikke som andre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I basisutvalget finner du en perle til vinterferiens vinkos
+
Ukens vin

I basisutvalget finner du en perle til vinterferiens vinkos

Det er altså ikke bare den gode prisen som skaper glede. Dette er dessuten en vaskeekte fjellvin.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Disse biffspydene skaper en knallstart på helgen
Dagens rett

Disse biffspydene skaper en knallstart på helgen

Nydelig mørt biffkjøtt med en asiatisk vri - slik skal fredagsmiddagen være.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne cubanske klassikeren smaker perfekt nå
Ukens drink
El Presidente

Denne cubanske klassikeren smaker perfekt nå

Når sesongen for mojito og andre leskende drinker er langt unna, trengs mer smak i romdrinken.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her