Ukens drink
Lag en drink du ikke glemmer så lett

Lag en drink du ikke glemmer så lett

Det er den meksikanske ingrediensen achiote som gjør denne tequiladrinken til noe helt for seg selv.
29 Juli 2016 - 20:20

Denne drinken fikk jeg servert under et foredrag i forbindelse med Oslo Bar Show tidligere i sommer - og den har nærmest bokstavelig talt bitt seg fast i min gane. Ikke fordi den er brennende het, men fordi den har slikt en bredt krydret og «kjøttaktig» smak som du kan smatte på lenge etter at siste dråpe er svelget.

Og som står veldig godt til tequila - i dette tilfellet den fra Olmeca.

Det er ingrediensen achiote som har «skylda». Den brukes nemlig hyppig i det ekte meksikanske kjøkken til å sette smak og farge på maten. Men det er ikke snakk om en chili, derimot frø av annattofrukten. 

Dens fargeevne har spredd seg langt utenfor Yucatan-halvøya i Mexico hvor den er spesielt populær. Den har vært brukt i flere hundre år i England til å gi cheddarost den røde fargen som tidligere oppstod naturlig om sommeren når gresset var rikt på karoten. Annattofrø brukes også som erstatning for den dyrere safranen. 

Achiotepasta får du kjøpt i de fleste velassorterte matbutikker.

Er du nysgjerrig på achiote, kan du prøve denne oppskriften 

Se våre andre oppskrifter på margarita

Achiote margarita Drinkoppskrift

Achiote margarita Drinkoppskrift
Ingredienser

5 cl Olmeca Altos Blanco tequila
2,5 cl limesaft
3 cl achiotesirup*
0,5 cl agavesirup

 

Fremgangsmåte

Fyll alle ingredienser i en shaker med is og rist. Sil over i et avkjølt cocktailglass. Pynt med limebåt. 

Achiotesirup
50 g achiotepasta
5 dl friskpresset appelsinjuice
1 stjerneanis
1 kanelstang
2,5 dl agavesirup
Rør ut achiotepastaen i appelsinjuice ved lav temperatur. Ha i krydder og la trekke i 10 minutter.

Tilsett agavesirupen, sil og sett til avkjøling.

Dette er en ganske stor porsjon som rekker til 25 drinker, men den holder seg fint i kjøleskap en uke. Du kan selvsagt halvere oppskriften. 

Her kan du søke i Apéritifs drinkbase med over 2000 oppskrifter

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige bartender enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få ukens drink som nyhetsbrev 

Sendt inn av Pernod-Ricard Norge

Vurder oppskriften
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her