Dagens rett

Foto: (ALLEKO)

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Aase E. Jacobsen

28 Mars 2024 - 01:00

Dagens rett

Denne frokostretten er del av en lang tyrkisk tradisjon. Cilbir betyr å posjere. Men akkurat denne kombinasjonen stammer fra det som var sultan Abdul Hamid II sin favoritt. Han regjerte på begynnelsen av 1900-tallet.

Chilien som brukes til denne retten i Tyrkia er Aleppo-chili, men vanlige chiliflak fungerer også fint. Husk bare at Aleppo-chili ikke er veldig sterk, rundt 10 000 på Scoville-skalaen, som betyr litt mildere enn eksempelvis jalapeno, men sterkere enn espelette.

Det er altså mye mer fart i denne frokost- og brunsjretten enn eksempelvis Eggs Benedict som er manges favoritt. Men begge har sin velfortjente plass på et frokost- eller brunsjbord. Så derfor må du kanskje lage begge i løpet av påsken.

Se vår oppskrift på Eggs Benedict

Cilbir - tyrkisk frokostrett med posjert egg i yoghurtkrem med chili-olje eller -smør

Fremgangsmåte

Bland yoghurt og finhakket eller most hvitløk.
Legg blandingne på en tallerken
Kok opp vann og eddik.
Knekk eggene i en tesil for at noe av eggehviten skal dryppe av.
Hell forsiktig hvert egg oppi vannet som er på kokepunktet.
La eggene posjeres i 2,5 minutter.
Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på yoghurtkremen.
Varm olje (eller smør) og chili-flak raskt i en liten kjele.
Ta av platen og hell over eggene.
Dryss over hakket frisk dill og mynte/bladpersille.

Flere deilige retter med omelett

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Kjørbar Harding

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 80.00 kr Basisutvalget

86 POENG
Balholm Sprudlande Emma eplemost

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 82.10 kr Basisutvalget

86 POENG
Askim Eplemost med fruktkjøtt

Norge

Volum: 3.00 l Pris: 156.00 kr Basisutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken