Tilbake til Oro

Terje Ness er på vei tilbake til Oro.
Redaksjonen
22 April 2009 - 14:00

- Det blir en mer folkelig restaurant nå. Tidene er annerledes enn de har vært de siste årene. Dette skal bli en restaurant for alle, sier Terje Ness til dn.no.
 
Sist gang Ness var sjef på Oro fikk stedet en stjerne i Michelin-guiden.
 
Deretter startet Ness på Haga Golfklubb, der han også har fått en stjerne. I tillegg til dette er han en av eierne bak restaurant Cru i Oslo.
 
Pal er sjef
Mandag åpner Oro Bar med Rune Pal som kjøkkensjef. Her skal gjestene få enklere retter basert på restaurantens nye store kullgrill, lunsjservering og en bar for et voksent publikum.
 
Tidligere har Pal vært medeier i restauranter som Klosteret og Fogo, mens han fortsatt er hovedeier i Brasserie Blanche og også medeier i restaurant Cru. Han har også vært sentral bak slowfoodkjeden Zenzi.
 
Ness styrer
I restauranten skal Ness styre sammen med en sveitsisk kokk som kommer fra tostjernersrestauranten Vila Joya i Portugal. I tillegg kommer Morten Tungesvik fra topprestauranter i New York.
 
Ness skal jobbe både på Oro og på Haga, og han lover at satsingen ikke skal gå ut over kvaliteten på Haga.
 
Bedre betingelser
- Vi har fått mye bedre betingelser enn da jeg jobbet her sist. Vi har ikke samme faste kostnader, derfor kan vi være et rimeligere alternativ enn forrige gang jeg drev Oro, sier Terje Ness.
 
På investorsiden har han med seg Rune Pal og Johan Svedlund fra Nobilis.
 
- Vi har ingen eksterne investorer og alle eierne er aktive på Oro, sier Ness.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Artikler detail - section 11 Dagens rett

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 2

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bobler, sjømat og sommerstemning
Matkurs og vinkurs
Winedinner 22. mai i Oslo

Bobler, sjømat og sommerstemning

Den 22. mai inviterer vi til en smakfull kveld på Louise Aker Brygge med 5 glass av Italias beste musserende viner, franciacorta, og et bugnende sjømatfat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her