Sult åpnet i Vollen

Sult restauranter har åpnet i Vollen i Asker utenfor Oslo. Dermed eier kjeden fire restauranter langs Oslofjorden.
Redaksjonen
31 Mai 2007 - 20:29

Men dere er kanskje ikke helt fornøyd med været, markedssjef Bernt Bucher Johannesen?
 
- Neeei, det er litt sånn småstusselig egentlig, men det er ikke noe vi kan gjøre med det.
 
Store forventninger
Hvilke forventninger har dere til dette stedet?
 
- De er store, de. Vi hadde en prøveåpning i helgen og det var "stormende jubel". Nei da, vi åpner jo en kro, dette er jo ikke noen "jålete" a la carte-restaurant.
 
Vollen fjordkro er ikke bare for folk som har båten liggende ved anlegget. Målgruppen er større enn som så.
 
- Vi trekker til oss folk på sjøen, folk i Vollen, folk som vil være på en kro langs sjøen. Det er kort og godt en kro for folk i Asker og Bærum.
 
Nabokommunene er nemlig ikke bortskjemt med steder langs vannet. Men nå har folk i alle fall fått et tilbud til.
 
Kvalitetskro
- Det skal jo være en kvalitetskro, sier Bucher Johannesen.
 
Hva legger du i det?
 
- At man skal kunne få spise kromat, en entrecote eller en kyllingklubbe, men det skal være tilberedt bra, smakfullt og se bra ut. Du skal ikke få følelsen av at det er prefabrikert mat.
 
Helårsdrift
Kommer det til å være sesongkro?
- Det store trykket er nå gjennom sommeren og ut til august, september. Så skal det være kro i helgene gjennom vinteren. Men også med selskaper og julebord.
 
Konseptet er vel litt på siden av det dere har gjort tidligere?
- Ja, littegrann. Det er noe nytt for oss å drive en ren kro. Den er jo stor med over 200 sitteplasser ute. Det er litt større enn Lille Herbern som vi er på nå, for å si det sånn.
 
Bra belegg
De andre stedene deres, hvordan går de for tiden?
 
- Det går veldig bra på Lille Herbern og på Hvalstrand. De har bra belegg. Og så er det jo Hukodden Strandrestaurant. Den er litt mer avhengig av at det er fint vær. Men det er jo det som gjør at vi kan drive, at vi har mange selskaper. Uten alle disse hadde det ikke gått. For å drive bare a la carte går ikke.
 
Flere planer?
 
I år har prosjektet vært Vollen, så skal vi gjøre det best mulig på fjordstedene. Både for gjestene og for oss, sier Bucher Johannesen.

Foto: Pål Gleditsch

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Billig-champagne som skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Billig-champagne som skiller seg ut

Den er nemlig laget med alle de sju tillatte druesortene i Champagne. Og ordet billig bør stå i anførselstegn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Beste chianti under 200 kroner
+
Ukens vin

Beste chianti under 200 kroner

Den koster sågar bare 149,90 og overgår det meste i dette prissjiktet, uansett opprinnelse. Den kommer dessuten fra et middelalderslott.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Spesialpol øl: Gå for en fransk saison til vintermenyen
+
Tester
Nyheter spesialpol øl mjød og sider januar 2025

Spesialpol øl: Gå for en fransk saison til vintermenyen

Eller land på en klassisk engelsk bitter med rene, tydelige smaker og stor drikkbarhet.To supre valg blant nyhetene på spesialpolet i januar.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik blir torsken festfin
Dagens rett
Torsk med tapenade og lune tomater

Slik blir torsken festfin

Følg denne oppskriften, så blir den så smaksrik som torsk kan bli.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Billig-champagne som skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Billig-champagne som skiller seg ut

Den er nemlig laget med alle de sju tillatte druesortene i Champagne. Og ordet billig bør stå i anførselstegn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Beste chianti under 200 kroner
+
Ukens vin

Beste chianti under 200 kroner

Den koster sågar bare 149,90 og overgår det meste i dette prissjiktet, uansett opprinnelse. Den kommer dessuten fra et middelalderslott.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

By på denne luftige og friske desserten
Ukens kake

By på denne luftige og friske desserten

Fromasj er undervurdert som dessert - i hvert fall lages det ikke så ofte lenger. Det kan du gjøre noe med. Prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Håvard Werkland nådde nesten pallen i årets Bocuse d'Or

En fjerdeplass og prisen for beste tallerkenrett føyer Håvard Werkland og det norske teamet inn i en god norsk tradisjon med å gjøre det veldig godt i Bocuse d'Or - verdens tøffeste kokkekonkurranse.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Fredagskosen er i boks med denne asiatiskinspirerte retten
Dagens rett

Fredagskosen er i boks med denne asiatiskinspirerte retten

En rask og smakfull rett avslutter en lang arbeidsuke - gjerne med skummende følge.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Spesialpol øl: Gå for en fransk saison til vintermenyen
+
Tester
Nyheter spesialpol øl mjød og sider januar 2025

Spesialpol øl: Gå for en fransk saison til vintermenyen

Eller land på en klassisk engelsk bitter med rene, tydelige smaker og stor drikkbarhet.To supre valg blant nyhetene på spesialpolet i januar.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her