Dagens rett

Flatbiff av reinsdyr med tyttebærsaus

Foto: (Jon Marius Nilsson)

Søndagen blir strålende med flatbiff av reinsdyr på tallerkenen

Reinsdyr er noe av det aller beste fra norsk natur. Tyttebær er på andreplass. Sammen smaker dette intet mindre enn genialt.

Aase E. Jacobsen

28 Januar 2023 - 00:05

Når råvarene er så gode som reinsdyrflatbiff og tyttebær, er det ingen grunn til å drukne dem i andre smaker.

Så derfor blir søndagsmiddagen enkel, men utrolig god. Resten av dagen kan du bruke til å kose deg inne eller nyte den siste skarpe januarlufta.

Flatbiff av reinsdyr med tyttebærsaus

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 125 °C.
Vask og kutt brokkoli i buketter og potetene i skiver.
Stek potetene på middels varme i en stekepanne med olje.
Imens bruner du kjøttet i olje i en annen panne.
Krydre med salt og pepper, og etterstek i ovnen med steketermometer.
Kjernetemperaturen skal ideelt være 62–65 °C.
La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer det opp.
Kok ut pannen brukt til kjøtt, med tyttebær og viltkraft.
Kok inn til ca. 2 dl på middels varme under omrøring. Smak til med salt og pepper.
Kok opp en kjele med vann, slå av platen og la brokkolien trekke til den er mør, ca. 10 min.

Server flatbiffen med poteter, brokkoli og sjysausen.

Lekre oppskrifter på reinsdyr finner du her

Reinsdyrkjøtt er noe av de beste vi har. Prøv en av disse oppskriftene

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Mikkel Mathis Mikkelsen Eira

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Massolino Langhe Nebbiolo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
St. Bernardus Prior 8

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 62.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Terre Nere Etna Rosso

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 399.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Massolino Langhe Rosso

Italia

Volum: 3.00 l Pris: 759.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Mauro Molino Barolo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 419.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Accordini Acinatico Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Selezione di Luca Roagna Barbera d'Asti

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 234.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Guide

Oppskrifter med pinnekjøtt

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til

Pinnekjøtt er julemat nummer en for mange, men godsakene bør ikke forbeholdes julaften. Her får du inspirasjon til utvide din pinnekjøttmeny - og ikke minst utnytte restene.

Les hele saken

Dagens rett

Denne parfaiten lager du enkelt av reinsdyrskav

Den passer perfekt så vel til julelunsjen som til forrett i hele juleferien. Så lag en stor porsjon.

Les hele saken

Dagens rett

Valgets kval: Gravet kveitecarpaccio eller stekt kveite

Begge deler er like godt, men smaker altså veldig forskjellig - og med ulike bruksområder.

Les hele saken

Ukens drink

Lag multekremen som på cocktailbaren Poppy

Den er selvsagt forbeholdt de voksne, men ikke bare de som lengter etter multekrem året rundt. For denne er en virkelig schläger .

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Guide

Oppskrifter med pinnekjøtt

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til

Pinnekjøtt er julemat nummer en for mange, men godsakene bør ikke forbeholdes julaften. Her får du inspirasjon til utvide din pinnekjøttmeny - og ikke minst utnytte restene.

Les hele saken

Dagens rett

Denne parfaiten lager du enkelt av reinsdyrskav

Den passer perfekt så vel til julelunsjen som til forrett i hele juleferien. Så lag en stor porsjon.

Les hele saken

Guide

Julemat

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen

Apéritifs julemeny inneholder alle oppskrifter du behøver for å gjøre julen vellykket, også når det gjelder å velge passende drikke.

Les hele saken

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet

Tester

Alkoholfritt

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet

Når du likevel er på polet, kan du kjøpe med deg noen gode alkoholfrie alternativer laget av norskdyrket frukt, av importerte bær, musserende te, imponerende vin - eller øl - alle helt uten.

Les hele saken