Matkurs og vinkurs

Vinkurs og middag på Bølgen & Moi 8. november

Gjør deg klar til festsesongen - Smak spennende vin til julematen
Foto: (Liliboas)

Gjør deg klar til festsesongen - Smak spennende vin til julematen

Bli med og smak utradisjonelle kombinasjoner med norske juleklassikere!
02 Januar 2019 - 11:20
Linn Albertsson

De fleste er oppdratt til at man drikker øl og dram til norsk, tradisjonsrik julemat, og det er selvfølgelig både godt og vel. Men det finnes spennende alternativer i vinens verden også! Kan vi få utfordre deg litt, og kanskje introdusere deg for noen nye og gode kombinasjoner? Hva med Riesling til ribba og Champagne til lutefisken for eksempel? 

Vinkelner Linn Albertsson står klar til å utfordre deg denne kvelden – kan vin by på fantastiske smakskombinasjoner med den norske, fete, tradisjonsrike julematen? Absolutt, sier vi! Denne kvelden smaker vi oss gjennom norske juleklassikere, med spennende viner i glasset.

Vi starter kvelden med Bølgen & Mois hjemmelagde julegløgg, før vi beveger oss gjennom de gode tradisjonelle rettene pinnekjøtt, lutefisk og ribbe for å nevne noe. Selvfølgelig avslutter vi kvelden med hjemmelaget karamellpudding!

Kveldens foredragsholder og inspirator er Linn Albertsson, som har jobbet i Bølgen & Moi i syv år og blitt en av restaurantkjedens fremste medarbeidere når det gjelder vin og mat i kombinasjon. Til vanlig er hun daglig leder på Bølgen & Moi Gimle, men tar for anledningen turen til Tjuvholmen. Linn ble utdannet vinkelner i 2012 ved kulinarisk akademi, og har siden den gang jobbet tett med Toralf Bølgen. Hun har til og med deltatt i NM to ganger under coaching fra Bølgen selv!

Foto: jacoblund

Linn og resten av personalet på Bølgen & Moi ser fram til en innholdsrik kveld, hvor julemat og vin står på tapeten og vi skal se hvordan vin kan løfte måltidet på en helt annen, og mye friskere måte enn juleøl. Vi gleder oss!

Kveldens meny:

  • Pepperkake med blåmuggost
  • Rakfisk med lefse, rømme, løk og potet
  • Lutefisk – sharing is caring
  • Ribbe, tradisjonelt som på Østlandet
  • Pinnekjøtt, tradisjonelt som på Østlandet
  • Karamellpudding

Det blir presentert og servert smaksprøver på vin til alle rettene

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Gi Irishen en luksuriøs norsk smak med akevittlikør
Ukens drink

Gi Irishen en luksuriøs norsk smak med akevittlikør

Irish Coffee kommer til å bli norsk for alltid etter denne som er basert på akevittlikøren Luksuskarsk som har smak av så vel hasselnøtt som kaffe. Prøv også vrien på Espresso Martini.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Imponerende vellagrede bobler, men også en perle som denne burgunderen
+
Tester
35 modne viner testet spesialpolnovember 2024

Imponerende vellagrede bobler, men også en perle som denne burgunderen

Dyrt, men likevel godt priset, siden både champagne og burgundere blir stadig dyrere. Det har likevel vært mulig å finne noen riktig gode kjøp.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Selv fra drittåret 2024, kommer gode beaujolais nouveau-utgaver
+
Tester
Test av 50 Beaujolais nouveau 2024

Selv fra drittåret 2024, kommer gode beaujolais nouveau-utgaver

2024 er ikke det beste utgangspunktet for årets nye vin, men vi har plukket ut de beste for feiringen som starter torsdag 21. november.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lag lammerull og sylteflesk selv
Guide
Juleverksted: oppskrifter på lammerull, sylteflesk og sylterull

Lag lammerull og sylteflesk selv

Om ikke produksjonen blir så stor, blir i hvert fall stemningen god når du samler familien eller dine aller nærmeste venner til juleverksted. 

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Gi Irishen en luksuriøs norsk smak med akevittlikør
Ukens drink

Gi Irishen en luksuriøs norsk smak med akevittlikør

Irish Coffee kommer til å bli norsk for alltid etter denne som er basert på akevittlikøren Luksuskarsk som har smak av så vel hasselnøtt som kaffe. Prøv også vrien på Espresso Martini.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Imponerende vellagrede bobler, men også en perle som denne burgunderen
+
Tester
35 modne viner testet spesialpolnovember 2024

Imponerende vellagrede bobler, men også en perle som denne burgunderen

Dyrt, men likevel godt priset, siden både champagne og burgundere blir stadig dyrere. Det har likevel vært mulig å finne noen riktig gode kjøp.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Her finner du novemberutgaven 2024 av Apéritif magasin
+

Her finner du novemberutgaven 2024 av Apéritif magasin

Bli med til Bar Amour i Oslo, Henriot i Champagne, Sassicaia i Bolgheri. Samt ikke minst Campania, Sicilia og Bangkok.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Francesco Marzola er Europas 7. beste

Etter å ha deltatt i Best Sommelier of Europe, Africa & Middle-East ble det en sjuende plass for Francesco Marzola.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Vinosus 2025 - Vinmessen du ikke vil gå glipp av
Matkurs og vinkurs
Vinmesse i Oslo 10. mars

Vinosus 2025 - Vinmessen du ikke vil gå glipp av

Bli med på vinmessen hvor du kan smake flere hundre viner fra over 50 forskjellige produsenter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Selv fra drittåret 2024, kommer gode beaujolais nouveau-utgaver
+
Tester
Test av 50 Beaujolais nouveau 2024

Selv fra drittåret 2024, kommer gode beaujolais nouveau-utgaver

2024 er ikke det beste utgangspunktet for årets nye vin, men vi har plukket ut de beste for feiringen som starter torsdag 21. november.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her