Drikke
Så sykt gode viner som disse må du lete lenge etter

Så sykt gode viner som disse må du lete lenge etter

Som alt annet godt her i livet er det svært små volum av Claude Dugats viner, men det er all grunn til å prøve å sikre seg i alle fall en smakebit.
Aase E. Jacobsen
05 Mars 2015 - 07:00

Få Godbiter i pollisten som nyhetsbrev

Aase E. Jacobsen

Claude Dugat lager vanvittig gode viner – som overgår mange av de andre superhypene fra Burgund. Her får du mer for pengene, men familien Dugat sine viner er altså langt fra billige.

Likevel er det slik at selv deres enkleste viner holder ekstremt høy kvalitet. Uten at det reflekteres i prisen. Vel koster de rundt 200 kroner mer enn de billigste bourgogne rouge-ene, men kvalitetsmessig er de på en annen planet.

Sitt klar foran pc-en

Og i 2011 er denne Claude Dugat Bourgogne 2011 (65298)aldeles imponerende med en større konsentrasjon enn samme vin, Claude Dugat Bourgogne Rouge 2012 (21583), i 2012. Noe som burde være motsatt, gitt at 2011 er et «bløtere» år enn 2012, men slik framstod i alle fall de to flaskene jeg fikk smake.

Det er kommet drøyt to hundre flasker av 2011-eren – og halvparten så mye av 2012-eren til Norge, og de kommer til å forsvinne fort fredag morgen kl 9.00 når det åpnes for bestilling. Så sitt klar foran pc-en. Sannsynligheten for at du lykkes er trolig større enn om disse vinene var blitt solgt gjennom spesialpolet. Da måtte du ligget i telt for å komme i nærheten. Nå kan du i alle fall sitte varmt og godt hjemme eller på kontoret når du angriper tastaturet.

Dette var forrige burgundslipp på spesialpolet

Ettertraktet vil også Claude Dugat Gevrey-Chambertin 2012 (21580)være. Den er nemlig en kommunevin i superklassen. Claude Dugat Gevrey-Chambertin 2011 (20995)er hundrelappen billigere, men altså mer slik det kan forventes av 2011, mer fruktig, men likevel veldig interessant også for kjelleren.

På premier cru-nivå blir det selvsagt mer av alt, og Claude Dugat Gevrey-Chambertin 1. Cru 2012 (21585)skuffer ikke. Den får druer fra to små parseller i de noe anonyme premier cru-ene Craipillot og Perriere. Men sammen gir de altså en vin med vanvittig lekker fruktkarakter.

Claude Dugat Gevrey-Chambertin 1. Cru Lavaux St. Jacques 2012 (21581)er mer jordlig i stilen, men også den sykt god og en vin som absolutt bør legges i kjelleren. For den som er på jakt etter noe som er mer tilgjengelig er Claude Dugat Gevrey-Chambertin 1. Cru 2011 (20994)en veldig interessant vin, både fordi den har fått noen år på seg og fordi prisen fortsatt er «historisk».

Ekstremt lavt utbytte er årsaken

Det aller helligste, grand cru-ene, er en verden for seg. Og Claude Dugat Griotte-Chambertin Grand Cru 2012 (21584)tok i alle fall pusten fra meg. En vin kan ikke bli bedre enn dette, om det lar seg gjøre, ja, så er det all grunn til å ønske den velkommen, men det er vanskelig å forestille seg. En vin som dette kan beskrives over en A4-side – eller en fullskjerm - men det skal du slippe å lese. Får du tak i en flaske av denne, ja, da er hele året reddet.

Claude Dugat Chapelle-Chambertin Grand Cru 2012 (21579)er så å si like heftig, men mer i en kompleks fast stil. Og Claude Dugat Charmes-Chambertin Grand Cru 2012 (21582)er forførende og eksotisk, og lever derfor opp til navnet.

Nøkkelen til Dugat-vinenes suksess ligger i vinmarkene og det lave utbyttet på rundt 18 hl/ha. Dugats planter må virkelig kjempe med naturkreftene. Med den høye beplantingstettheten i Burgund ser vi raskt at det er ikke mange druene hver vinplante gir. Det er nettopp dette som kjennes igjen i smaken. Vinene verken klares eller filtreres hvilket gjør at mest mulig smakselementer blir igjen.

Vinene kan ikke bestilles før kl 9.00 fredag 6. mars pga Vinmonopolets regler for BU-nyheter.
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Hvis du vil bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som nyhetsbrev:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på nyhetsbrevet det rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik kan du også lage cæsarsalat
Dagens rett

Slik kan du også lage cæsarsalat

Det finnes like mange oppskrifter på denne klassikeren som det finnes kokker. Men noen ting ha de felles.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her