Det sier Erling Opdal, bostyrer i konkursboet i Zenzi og advokat i Ræder Advokatfirma, til tv2nyhetene.no.
Mindre skala- De gjør om igjen det som de egentlig burde gjort første gang, altså satse i mindre skala, og sett at alt fungerte hundre prosent før de satte i gang med en voldsom vekst, sier Opdal.
Zenzi la opp til at det skulle være 25 butikker i løpet av 2009.
Dette må sies å være en relativt stor vekst for et selskap.
Kostbart
- Dette er fastfood med sunn mat som hovedsakelig er basert på økologiske produkter, og i tillegg uten tilsetningsstoffer. Det har gjort at dette har vært en forholdsvis kostbar produksjonsprosess, med produkter som er dyrere i salg, sier Erling Opdal.
Det gikk ikke bra, i likhet med svært mange andre bedrifter innen handel og service.
Men eierne har altså så stor tro på konseptet at de prøver igjen.
.png "Møt over 40 anerkjente vinprodusenter på Taste vinmesse")
.jpg "Winedinner 22. mai i Oslo")