Godbiter i pollisten
Om du ikke kan reise dit i sommer, kan du drømme deg bort i disse deilige dråpene

Om du ikke kan reise dit i sommer, kan du drømme deg bort i disse deilige dråpene

For en deilig og myk rødvin er som skapt for de norske kjølige sommerkveldene – som det jo er flest av.
30 Juni 2021 - 12:45

4137901-1.jpg [32.58 KB]Roussillon helt vest i Sør-Frankrike er et fantastisk sted å være så vel sommer- som vintertid. For en forfrossen nordboer er det alltid sommer, eller i hvert fall tilnærmet. Fraværet av varme i vinterhalvåret kompenseres av den ville naturen, av havet, sjømaten, ansjosen og vinen, som alle har mye karakter. Og har du vært der en gang, drømmer du deg ofte tilbake. Ikke til å sitte i bilkø i solsteiken, men under en parasoll eller i ly for myggen i de varme og myke kveldene. Og med en rødvin som dette i glasset.

De norske sommerkveldene er imidlertid ikke like varme som i Sør-Frankrike, og i hvert fall ikke så tidlig på sommeren som nå. Men her kommer Bila-Haut Occultum Lapidem 2018 inn og gjør jobben med å skape denne opplevelsen av sommerkveld. Den store myke munnfølelsen og krydderpreget gjør at den også fungerer veldig godt til mat som lam fra grillen, ikke for sterkt krydret, men sågar også assortert spekemat- og ostebrikke.

Bak denne vinen står Chapoutier-familien som er mest kjent for sine Rhône-viner, men som siden 2000 også lager viner i Roussillon, innen fem ulike AOP-er, også områdets legendariske søtviner Banyuls. Occultum Lapidem tilhører AOP Côtes-du-Roussillon Villages Latour de France, en satelittappellasjon oppkalt etter landsbyen hvor Chapoutier har sin vinkjeller.

15-roussilloncheval.jpg [468.55 KB]Chapoutier er kjent som en pioner innen biodynami derfior er hesten en nyttig hjelper i vinmarkene. Michel Chapoutier startet konverteringen allerede i 1991 for sine Rhône-vinmarker, men Occultum Lapidem er ikke sertifisert som sådan. Toppvinene fra Rousssillon, RI og VIT  er derimot det.

Se hele porteføljen til Chapoutier her

Occultum Lapidem byr på mye bedre valuta for pengene og bedre balanse etter min mening. Den gunstige prisen skyldes at den er laget i sin helhet i betong, altså uten bruk av eik til modningen, noe som kler den modne frukten fra dette varme og tørre området veldig godt.

14-roussillonterre.jpg [565.91 KB]Den er laget av syrah, grenache og carignan, en klassisk miks for området, og vinmarkene har Devon-glimmerskifer (over) og Kimmeridge-kalk samt gneiss som gir seg uttrykk i form av sand som du ser på bildet under.

Lesquerde (1).JPG [775.71 KB]

Siden Michel Chapoutier er en selverklært fan av granitt, viser denne vinen at han også har flere på si.

Her kan du se en filmsnutt fra Chapoutier-vinmarkene i Roussillon

Merk disse vinene som favoritter og/eller legg dem i din digitale vinkjeller

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt..

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse
+
Tester

Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse

Men en håndfull rimelige viner er det dessuten mulig å spare litt ved å kjøpe med seg fra flyplassen. Det viktigste er alltid at vinen holder god kvalitet i forhold til pris.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og kanskje også rødvinsaus
Dagens rett

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og kanskje også rødvinsaus

Skreisesongen er på høyden, og selv om det ikke lenger er en rimelig råvare, er den fortsatt desto mer luksuriøs. Servert med smaksrikt følge med en pust av vår, blir det et riktig festmåltid.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Tango er en klassisk drink som danser i munnen
Ukens drink

Tango er en klassisk drink som danser i munnen

Det oser av lidenskap i dansen som denne drinken henter sitt navn fra - Tango. Men drinken er altså ikke argentinsk selv om noen hevder det.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse
+
Tester

Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse

Men en håndfull rimelige viner er det dessuten mulig å spare litt ved å kjøpe med seg fra flyplassen. Det viktigste er alltid at vinen holder god kvalitet i forhold til pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og kanskje også rødvinsaus
Dagens rett

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og kanskje også rødvinsaus

Skreisesongen er på høyden, og selv om det ikke lenger er en rimelig råvare, er den fortsatt desto mer luksuriøs. Servert med smaksrikt følge med en pust av vår, blir det et riktig festmåltid.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her