Ny Valpolicella-stjerne

Luca Fedrigo lager erketradisjonelle valpolicellaer, sin unge alder til tross.
Aase E. Jacobsen
20 Januar 2011 - 02:00

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Så er hans læremester ingen ringere enn Guiseppe Quintarelli. Fedrigo begynte å jobbe hos Valpolicellas mest berømte vinprodusent allerede da han var 14 år. Den unge og den gamle fant hverandre og etter hvert fikk Fedrigo ansvaret for vinmarkene. Quintarelli som behandler Ferdigo som sin egen familie, hjalp også til å etablere L'Arco på slutten av 90-tallet. Fedrigo fikk også med seg en brasiliansk investor.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

L'Arco er Fedrigos egen vingård i den nedre delen av Negrar-dalen med seks hektar og en årlig produksjon på 35.000 flasker.

Lang modning
Og vinene er svært overbevisende. I god Quintarelli-ånd lanseres de først når de er "klare". Det betyr at det nå er 2005-årgangene som gjelder. Og de ble tappet i mars 2010. Den lange modningen har gjort vinene mye godt. L'Arco Valpolicella Classico Superiore 2005 (90792) er en svært kompleks og elegant vin med fine modne toner, god friskhet og sødme samt et godt tanninbitt. Dette er en ripasso selv om det ikke står på etiketten.

Ellers er den veldig tradisjonelt fremstilt med en relativt kort maserasjon i forbindelse med alkoholgjæringen samtidig som den filtreres. Dette gjøres mens vinen får hvile i ståltanker etter gjæringen. Modningen skjer i klassiske slavonske eikefat av ulik størrelse.

L'Arco Pario 2005 (90793) er om ikke motsatsen, så i alle fall svært forskjellig både smaks- og fremstillingsmessig. Den er mye mer kompakt og ungdommelig med fine sviske- og sjokoladetoner, god sødme og fine tanniner. En fyldig og lovende vin til rike kjøttretter.

Moderat alkohol
Den er laget som en amarone, men med kortere tørketid. Gjæringen er også mye kortere enn for amarone, men mye lengre enn for ripassoen. Modningstiden i eik er også betydelig lengre. Alkoholinnholdet er også noe høyere, 15,3 prosent. Heller ikke amaronen til L'Arco, som ennå ikke er tilgjengelig i Norge, har særlig mer alkohol enn dette, noe som kommer til å gjøre den til et "friskt pust" i et segment som er dominert av veldig "store" viner.

Også L'Arcos rimeligste vin, L'Arco Rosso del Veronese 2005 (90791), er en interessant kandidat for matbordet, noe mykere enn ripassoen, men med innsmigrende friskhet og lett sødme. Vi gleder oss til fortsettelsen.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Skinkegrateng til middag kan alle lage
Dagens rett

Skinkegrateng til middag kan alle lage

En grateng rett fra ovnen er manges favoritt. Prøv bare denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her