Blant de 30 vinene Apéritifs panel har blindsmakt er to tredeler over middels kvalitet. Det må sies å være et tilfredsstillende resultat. Utvalget er likevel ikke stort. Vi savner en rekke kjente og gode manzanillaer, finoer og tørre amontilladoer. Men Manzanilla La Canoa, Rodriguez Fino og Los Amigos Fino er alle vellagede sherryer du bør finne plass til på vinkartet. Og Gran Barquero Fino samt etablerte Tio Pepe Fino er hakk i hel kvalitetsmessig.

 

Tilbudet av søte sherryer er for stort i forhold til etterspørselen. Slik sherry er ikke like ettertraktet som for eksempel portvin, selv om det finnes en rekke gode og rimelige alternativer, også i denne testen. Som toppskåreren Los Amigos Pedro Ximenez fra Perez Barquero. En meget god vin, og spesielt sett i forhold til prisen. Panelet var usikker på hvilken funksjon de halvtørre sherryene fyller, og klarte ikke å komme med noen gode forslag. De er for søte som aperitiff og som matfølge og stort sett for lette til å følge desserter.

 

Smakspanelet bestod av Apéritifs faste smakere Christer Berens, restaurantsjef hos Le Canard og Remi Madsen, kjellermester på Hotel Continental sammen med Per Kristian Granli, restaurantsjef ved Lysebu Konferansesenter.

Testen, som ble gjennomført 8. april, omfatter alle tilgjengelige listeførte (basis-, test- og bestillingsutvalget samt noen som er til vurdering hos importørene) sherryer, tørre som søte. Vinene ble smakt i grupper etter type (manzanilla, fino, tørr amontillado, halvtørre og til slutt søte viner) og i stigende prisrekkefølge. Panelet fikk ingen opplysninger om produktene, utover type, før smaking. Først etter at poenggivingen var avsluttet, ble det kjent med den enkelte vins identitet og pris.

 

Meget god kvalitet *****

God kvalitet ****

Middels kvalitet ***

Under middels kvalitet **

Bør unngås *

 

Antall stjerner er fremkommet som et gjennomsnitt av paneldeltakernes evaluering av den enkelte vins kvalitet uten hensyntagen til hva den koster. Vurderingen av hvilke viner som er gode og meget gode kjøp ble derfor foretatt etter bedømmingen var avsluttet.

 

Apéritifs smakspanel fra venstre: Per Kristian Granli, Christer Berens og Remi Madsen.

 

Los Amigos Pedro Ximenez Perez Barquero kr 156

Manzanilla La Canoa Wisdom & Warter kr 136

Rodriguez Fino kr 136

Los Amigos Fino Perez Barquero kr 144

Rodriguez Medium kr 136

Los Palcos Medium Perez Barquero kr 85

 

Bristol Medium Dry Harvey''s kr 159

Gran Barquero Fino Perez Barquero kr 153

Tio Pepe Fino kr 161

Rodriguez Cream Gonzales Byass kr 136

 

Alle priser er fra Vinmonopolet pr 1. mars 1997. Apéritif tar forbehold om feil i prisopplysningene.

 

***** ÷

Perez Barquero

ca kr 156

Spesialimport-Jami

Nesten svart farge. Søt, tung duft av tørket frukt (svisker, dadler og rosiner), te og appelsin. Fint, fyldig anslag med masse tørkede frukter. Fin sødme og finish. En flott vin! Til en meget god pris. Serveres til kraftige desserter hvor mørk sjokolade er en av ingrediensene. Eller hvorfor ikke til en kraftig blåmuggost.

 

**** +

Wisdom & Warter

6746 kr 136

Strågul, flott duft med godt florpreg, frukt og nøtter. I munnen avsløres en elegant og velbalansert vin med fine syrer og en frisk avslutning. En deilig, kraftig manzanilla, perfekt som aperitiff, og til fingermat. Et meget godt kjøp.

 

ca kr 136

Spesialimport - AMKA Norge

Lett gullfarget. Fin duft av gjær og brødbakst med innslag av tropiske frukter. Rene, fine syrer, fin fruktighet, elegant florpreg, fin fylde og fedme, ekstremt god lengde. En kraftig fino sherry som trenger mat, for eksempel kyllingretter eller klare supper. Dessuten et meget godt kjøp.

 

Perez Barquero

ca kr 144

Spesialimport-Jami

Svakt gulskjær. Elegant, frisk duft med flor og noe brødbakst. Harmonisk mot duften, god fruktighet, lett fedme, fin tørr og frisk finish som snerper litt (positivt). En klar mat fino, for eksempel til røkt fisk. Et meget godt kjøp.

 

Harvey''s

356 kr 159

Gyldenbrun. Behagelig søt duft av tørket appelsinskall, fersken og nøtter. Snev av pipetobakk. Godt anslag. Harmonisk smak. Sitter godt. Godt frukt- og nøttepreg i ettersmaken. Sherryen er vellaget og bærer preg av å være laget av en stor bodega. (En kommentar panelet jo fikk rett i!) Et godt kjøp.

 

**** ÷

ca kr 136

Spesialimport - AMKA Norge

Gulbrun. Fruktig duft med trearomaer, kaffe og sjokolade. Det samme i smaken. Behagelig og rund. En harmonisk og klassisk, om enn litt kommersiell, halvtørr sherry til en meget god pris.

 

Perez Barquero

ca kr 153

Spesialimport-Jami

Lys gylden. Flott, kraftig florpreg. Godt syreanslag, florpreget midtparti, lett fruktig, sitter godt med nøtter i avslutningen. En klassisk fino til en god pris. Nytes til tapas og fiske- eller kyllingretter med olivenolje, tomat og hvitløk.

 

Gonzales Byass

360 kr 161

Strågul. Fin duft av flor, brødbakst og frukt. Fruktig smak med fint florpreg, fine, friske syrer. En god aperitiff-fino som også går utmerket til tapasretter. Og et godt kjøp.

 

Perez Barquero Montilla-Moriles

ca kr 85

Spesialimport-Jami

Gylden brun. Karamell, nøtter og fersken i duften. Samt litt kaffe og sjokolade. Frisk fruktig smak, fin sødme med gode fruktsyrer (appelsin, fersken, aprikos). Sitter godt med mye nøtter i ettersmaken. Et meget godt kjøp som er lett å like.

 

*** +

ca kr 136

Spesialimport - AMKA Norge

Mørk brun. Kraftig duft av tørket frukt, colagodteri og litt mokka. Søtlig anslag med mokka, rosiner og tørket frukt. Ganske elegant. Et godt kjøp. Nytes helst til sjokoladebaserte desserter, eller alene.

 

Gonzales Byass

6152 kr 176

Brunsvart. Dadler, sjokolade, rosiner, nøtter, tre og appelsinskall i duften som både er rik og frisk samtidig. Friske fine syrer, balansert sødme, sitter godt, brentpreg i ettersmaken. Verd prisen. Denne vellagrede(solerasystemet ble etablert i 1847, noen dråper stammer trolig fra den gang) sherry serveres til heftige desserter som mørk sjokoladekake, fugdekake eller alene.

 

ca kr 176

Spesialimport-Jami

Gylden brun. Appelsinte og sjokolade i duften. Nesten som en appelsinlikør i smaken. Søt men med god syrefriskhet. Spesiell og annerledes, men en ren og vellaget vin som kan gå til desserter hvor appelsin inngår i tilberedningen. Verd prisen.

 

J. Hidalgo

kr 178

Spesialimport-Dalseg Promotion

Lett gullfarget. Nyansert duft med frukt, brødbakst, nøtter og et snev av honning. Smaksrik med det samme aromaspekter som i duften. Friske syrer. Masse nøtter i avslutningen. Lang ettersmak. Sherryen går til en vellagret Manchego-ost eller annen saueost. Eller til retter hvor nøtteolje er en av ingrediensene. Verd prisen.

 

Perez Barquero

ca kr 193

Spesialimport-Jami

Lys gylden brun. Frisk duft av appelsinskall, nøtter og tre. Frisk smak, rent anslag, fine syrer og tørrhet. Serveres til oster av typen ikke for tørr (lagret) geitost, eller alene. Verd prisen.

 

José Bustamante

6851 kr 221

Mahognyfarget. God duft av karamell, nøtter, appelsinskall og svisker. Noe trearomaer. Fin, nyansert smak, som duften, gode syrer og lengde. Panelet var sterkt uenige om denne sherryen som du enten roser i skyene eller slakter! Prøv den uansett alene eller sammen med ikke for tørr ost. Denne vellagrede palo cortado er verd prisen med hårfin margin.

 

J. Hidalgo

kr 259

Spesialimport-Dalseg Promotion

Gyldenbrun. Fin duft av tørket frukt (rosiner), litt appelsin og karamell. Lett fedme, noe sødme, fruktige syrer, sitter godt og veldig lenge i munnen. En gammel sherry som er knapt verd prisen. Nytes alene eller til en meget kraftig suppe som oksehalesuppe.

 

Arcus Produkter

6724 kr 159

Gylden brun. Flyktige aromaer. Søtlig duft av tre, mokka og kokesjokolade. Bra, søtlig og syrlig anslag. Tilsvarende avslutning. Verd prisen.

 

Arcus Produkter

6725 kr 160

Lys brun farge. God duft av nøtter, smørkaramell, tørket frukt samt trearomaer. Relativt lett men harmonisk stil med de samme nyansene som i duften. En smule sødme. Verd prisen.

 

Harvey''s

362 kr 170

Gyldenbrun. Karamell, sitrusskall og tørket frukt i duften. Mye sødme og syrer i anslaget. Nøtter i avslutningen. Litt for enkel. Knapt verd prisen

 

ca kr 176

Spesialimport-Jami

Gyldenbrun. Appelsinskall og nøtter i duften som er relativt lett. Frisk smak, fin sødme, karamell, nøtter og fat. Friske syrer i avslutningen. Knapt verd prisen.

 

*** ÷

Perez Barquero

ca kr 85

Spesialimport-Jami

Gullgul farge, lett fruktig duft med kun et snev av flor. God syre i anslaget, men mangler litt fylde. Rimelig aperitiffvin for de som ikke vil ha den tørre fino.

 

Hijoneros de Rainera

7889 kr 150

Bestillingsutvalg

Lys gul. Lett florpreg. Ren fruktig duft. Stram syrlighet i anslaget. Frisk frukt. Litt harde syrer. Ikke helt balansert.

 

361 kr 155

Gulbrun. Duft av tørket frukt, søtt treverk og karamell. Frisk smak, litt for skarp, men relativt god lengde som ikke oppveier helhetsinntrykket.

 

352 kr 162

Brun farge. Søtlig duft av tørket frukt, kandissukker, tre g krydder. Svært så søt i anslaget. Strammer seg litt opp men avslutter for søtt.

 

353 kr 163

Lys brun. Nøtter og frukt i duften som er ganske enkel. Lett og noe anonym.

 

** +

Arcus Produkter

6723 kr 156

Gyldenbrun. En del flyktige aromaer. Karamell, sitrusskall og nøtter, samt sjokolade og trearomaer i duften. Søtlig anslag, så kommer syrene. Litt brentpreg i finishen. Panelet likte ikke stilen på denne sherryen.

 

Williams & Humbert

357 kr 172

Gylden brun. Flyktige aromaer. Tørket frukt. Søt og enkel.

 

6472 kr 159

Lys gul. Skarp, litt uharmonisk duft. Mye flor. Aggressive syrer, overdøver resten, god lengde. En litt ubalansert og lite vennlig fino.

 

Savory & James Fino

ca kr 176

Spesialimport-Jami

Mørk gul farge og en ufrisk duft var et klart signal om et defekt produkt.

 

Savory & James Golden

ca kr 176

Spesialimport-Jami

Snev av kork.