Ny norgesmester i grilling

Ny norsk grillmester ble Gilde BBQ Team. Jevnt høyt nivå og spareribs med smak av himmelen, sikret seieren i årets grill-NM.
Redaksjonen
20 Juni 2005 - 10:05

- Utrolig gøy og helt uventet, sier lagleder Tor Arne Mellbye, opprinnelig fra Hamar. Han er eneste ufaglærte på laget, og bidrar med kreative ideer.
Lagkameratene Rune Maylove Moltzau og Harry Johansen er til daglig butikkslaktere og instruktører ved Gildes kjøttskole.

Helt uventet kan seieren likevel ikke ha vært, for laget ble nummer to i fjor, da grillmesterskapet ble arrangert for første gang, av Opplysningskontoret for kjøtt.

Verdt penger
De nybakte norgesmestrene stakk av med klasseseier i spareribs, men det var totalinnsatsen som ga sammenlagseieren.

- Det var én rett som virkelig pekte seg ut i årets mesterskap, og det var dette lagets spareribs. Den kunne jeg betalt mye penger for, sa en imponert hoveddommer og grillguru, Craig Whitson. Og vinnerlaget deler gjerne noen hemmeligheter med det norske folk:

- Vi la kjøttet i en klassisk amerikansk og søtlig marinade. Deretter steamet vi  det i folie på grillen før steking. Da blir kjøttet mørere. Og så gjelder det å pensle ofte med marinade og passe nøye på temperaturen.
Spareribs kan lett brenne seg, så man må passe på, sier Rune Maylove Moltzau.

Folkefest
Til sammen 15 lag fra ulike deler av landet satte hverandre i stevne ved sommerens mest røykfylte eventyr. Profesjonelle matfolk og glade amatører konkurrerte om klasseseier i spareribs, svinenakke, entrecôte og lammelår. I tillegg måtte lagene tilberede en smakfull treretters grillmeny. Høyeste sammenlagte poengsum ga den gjeve norgesmestertittelen, og rettene ble bedømt av en folkejury og en fagjury. På andre plass sammenlagt kom laget Spar ØFA fra Lillesand, mens Jessheim BBQ Boys tok tredjeplassen.

- Det er utrolig gøy at folkejuryen og fagjuryen var så samstemte i sine bedømmelser. De kom fram til samme vinnere i alle klasser bortsett fra én, der folkejuryens førstevalg var fagjuryens andrevalg, og omvendt. Dessuten var det værgudene på vår side, slik et det ble en skikkelig folkefest, sier Bjørn Tore Teigen fra arrangøren Opplysningskontoret for kjøtt.

Søker amatører
Hoveddommer Whitson er mest av alt fornøyd med at antall lag er mer enn doblet fra i fjor. Han ønsker seg likevel flere amatører som deltakere.

- Det enkleste er det beste, og selv om det er morsomt at mange lager eksotiske retter, er det ikke nødvendigvis det som skal til for å nå opp i konkurransen. En dyktig amatør bør helt klart kunne vinne. De beste grillrettene får man jo ikke på restaurant, men hjemme hos folk, poengterer Whitson. Hans tips til det norske folk, er å begynne i det små.

- Ikke undervurder en god grillpølse. Perfeksjoner teknikken når det gjelder enkle ting som pølser, hamburgere og biff. Deretter kan du begynne å eksperimentere, sier han.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse
+
Tester

Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse

Men en håndfull rimelige viner er det dessuten mulig å spare litt ved å kjøpe med seg fra flyplassen. Det viktigste er alltid at vinen holder god kvalitet i forhold til pris.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og kanskje også rødvinsaus
Dagens rett

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og kanskje også rødvinsaus

Skreisesongen er på høyden, og selv om det ikke lenger er en rimelig råvare, er den fortsatt desto mer luksuriøs. Servert med smaksrikt følge med en pust av vår, blir det et riktig festmåltid.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Tango er klassisk drink som danser i munnen
Ukens drink

Tango er klassisk drink som danser i munnen

Det oser av lidenskap i dansen som denne drinken henter sitt navn fra - Tango. Men drinken er altså ikke argentinsk selv om noen hevder det.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse
+
Tester

Det mest interessante av taxfreenyheter denne påsken er i den høyere prisklasse

Men en håndfull rimelige viner er det dessuten mulig å spare litt ved å kjøpe med seg fra flyplassen. Det viktigste er alltid at vinen holder god kvalitet i forhold til pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og kanskje også rødvinsaus
Dagens rett

Skrei eller annen hvit fisk stekt på skinnet blir nydelig med fennikelpure og kanskje også rødvinsaus

Skreisesongen er på høyden, og selv om det ikke lenger er en rimelig råvare, er den fortsatt desto mer luksuriøs. Servert med smaksrikt følge med en pust av vår, blir det et riktig festmåltid.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Kylling som bader i rødvin - Coq au vin - er perfekt søndagsmiddag
Dagens rett

Kylling som bader i rødvin - Coq au vin - er perfekt søndagsmiddag

Den franske klassikeren finnes det utallige vrier på. Felles har de at de alltid faller i smak og at det trengs store mengder rødvin, og helst fra Burgund. Først i gryta så i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her