Norgesmesterskap for hobbykokker 2002

NM for hobbykokker arrangeres søndag den 22. september 2002 under Matglede-dagene i Vika, Oslo. Nedenfor finner du reglementet for konkurransen.
Redaksjonen
12 August 2002 - 08:16

Konkurranseregler for NM for hobbykokker 2002
Konkurransen legges opp etter kokkefaglige regler og rutiner, men det er plass for eventuelle humoristiske og originale innslag på hobby-kokk nivå. Formålet med konkurransen er å stimulere til høyere kvalitetsbevissthet, større kunnskaper og mer lyst til å lage mat på kjøkkenet hjemme.

Utvelgelsen til finalen foretas av juryen basert på de skriftlige påmeldingene som er kommet inn innen den 5. september 2002. Påmeldingen skal inneholde en beskrivelse av den konkurransemenyen laget vil delta med samt vinforslag til hver rett.

Det er seks lag som konkurrerer i finalen søndag den 22. september. Finalen foregår på en kokke-scene utendørs med mobile konkurransekjøkkener satt opp i samarbeide med Kokkenes Mesterlaug Oslo.

Råvarene leveres av matbutikken MENY i Vika og konkurransemenyen baseres på varer som er tilgjengelige på MENY.

Norsk lam er hovedingrediensen i hovedretten. Forretten skal bestå av fisk og/eller skalldyr og desserten av frukt og/eller bær, alt basert på sesongens norske råvarer.
Det skal lages 8 porsjoner av hver rett, hvorav 4 går til juryen forøvrig, 1 går til fotografering og 3 serveres for gjester ved bord i konkurranseområdet.

Fremmøte i Vika Buen kl. 12.00 med forberedelser og utdeling av effekter. Blant annet får alle deltakerne et forkle påbrodert NM for hobbykokker 2002. Kl. 12.30 starter konkurransen og rettene skal være ferdig som følger: Forrett kl. 16.30, hovedrett kl. 16.50 og dessert kl. 17.10. Premieutdelingen foregår kl. 18.00.

Juryen vurderer menyen etter god smak og pen presentasjon. Forslag til vin vil ikke gi poengmessig uttelling.

Alle rettigheter til bruk av bilder og oppskrifter i forbindelse med konkurransen tilhører Lucullus. Juryens avgjørelser kan ikke innklages.

Alle finalistene får deltakerdiplom. Vinnerlaget får reise og opphold til Bocuse d'Or (Kokke-VM) i Lyon, 25.-30. januar 2003 (med mulighet til å ta med betalende ektefelle/samboer/kjæreste) hvor det blir anledning til å følge den norske deltakeren Charles Tjessem på vei til seierspallen. Han har litt å forsvare nemlig etter at Norge og Terje Ness tok gull i 1999. Dessuten lover vi hyggelige premier til de øvrige lagene.

Deltakeravgift er kroner 600 pr lag. Reise til og opphold i Oslo må bekostes av deltakerne selv.

Jury NM for hobby-kokker 2002:

Harald Osa, juryformann
Kokkenes Mesterlaug Oslo og Holmenkollen Restaurant

Per-Kristian Foss
hobby-kokk og finansminister

Randi Kvissel Haugen
adm.direktør i Matmerk

Aase E. Jacobsen
redaktør i tidsskriftet Apéritif og nettstedet www.aperitif.no

Astrid Dieserud
matansvarlig i Lucullus
 

Tilbake til artikkelen

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

En slik dessert gjør suksess på nyttårsfesten
Ukens kake

En slik dessert gjør suksess på nyttårsfesten

Den er både lett og lage - i god tid i forveien - og perfekt porsjonert.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Siste innspurt før nyttårsfeiringen – gå for en av disse champagnene
+
Godbiter i pollisten

Siste innspurt før nyttårsfeiringen – gå for en av disse champagnene

Dette er de beste champagnekjøpene i basis – fire helt forskjellige champagner som alle byr på solid valuta for (omtrent) det samme pengebeløpet

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

I siste liten? Denne lekkerbiskenen til julematen finnes på 104 pol
+
Ukens vin

I siste liten? Denne lekkerbiskenen til julematen finnes på 104 pol

Denne 6 år gamle rieslingen kommer til å gjøre suksess til alle juleukas måltider.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Ribbe er en så spennende råvare at den bare ber om eksperimentering
Dagens rett

Ribbe er en så spennende råvare at den bare ber om eksperimentering

Her får du en deilig ribbe med alternative, men like fullt spennende smaker - prøv den du også.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
En slik dessert gjør suksess på nyttårsfesten
Ukens kake

En slik dessert gjør suksess på nyttårsfesten

Den er både lett og lage - i god tid i forveien - og perfekt porsjonert.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Siste innspurt før nyttårsfeiringen – gå for en av disse champagnene
+
Godbiter i pollisten

Siste innspurt før nyttårsfeiringen – gå for en av disse champagnene

Dette er de beste champagnekjøpene i basis – fire helt forskjellige champagner som alle byr på solid valuta for (omtrent) det samme pengebeløpet

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen
Guide
Julemat

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen

Apéritifs julemeny inneholder alle oppskrifter du behøver for å gjøre julen vellykket, også når det gjelder å velge passende drikke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet
+
Tester
Alkoholfritt

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet

Når du likevel er på polet, kan du kjøpe med deg noen gode alkoholfrie alternativer laget av norskdyrket frukt, av importerte bær, musserende te, imponerende vin - eller øl - alle helt uten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gi pinnekjøttet en omgang på thaivis
Dagens rett
Honningglasert pinnekjøtt på thaivis

Gi pinnekjøttet en omgang på thaivis

Har du fortsatt pinnekjøtt som ikke er spist, har du kanskje lyst å prøve en helt annen vri. Prøv denne oppskriften. da vel.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

I siste liten? Denne lekkerbiskenen til julematen finnes på 104 pol
+
Ukens vin

I siste liten? Denne lekkerbiskenen til julematen finnes på 104 pol

Denne 6 år gamle rieslingen kommer til å gjøre suksess til alle juleukas måltider.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her