Norges beste kjøttlærling kåret

Det var tett mellom godbitene da lærlingdelen av Norgesmesterskapet i kjøttfag ble arrangert i Ålesund på torsdag.
Redaksjonen
28 August 2009 - 16:44

Knivskarp presisjon og eksepsjonelle fingerferdigheter sikret Hilde Arstad fra Enebakk gullmedalje under årets kjøtt-NM.

Kreativitet, konkurranseinstinkt og ambisiøse deltakere er sentrale stikkord som beskriver årets lærlinger i NM i kjøttfag.

- Det er helt sykt at jeg vant. Jeg er utrolig stolt og fornøyd med min egen innsats, sier gullvinner Hilde Arstad fra Enebakk. Den dyktige lærlingen stakk av med årets førsteplass etter tre timers hardt arbeid. Hun presenterte sin spesialitet, "Klin kokos", som består av kokosnøtt delt i to med urter, ananas og indrefilet av svin. Dette falt tydeligvis i smak hos dommerpanelet.

Knivet om seieren
Det var kun et poeng som skilte finalistene som havnet på seierspallen. Sølvvinner Tonje Hognes fra Meny Aksel Borgen i Stokke er likevel svært fornøyd med plasseringen.

- Jeg er kjempestolt og fornøyd. I starten var jeg litt stressa, men etter hvert som nervene roet seg var det bare moro, sier hun.

Bronsemedaljen gikk i år til to lærlinger, Andreas Gullhav Hagen fra Centra Høvik og Tina Aase fra Meny Indre Havn Sandefjord ente på delt tredjeplass i konkurransen.

Ekstremt høyt nivå
Hoveddommer Bjørn Tore Teigen fra Opplysningskontoret for kjøtt var mektig imponert over bordene deltagerne leverte.

- Nivået på denne konkurransen blir høyere for hvert år. Kun 1 poeng skilte første- og andreplassen, det sier mye om hvor hard og jevn konkurransen er blitt, sier han.
 Teigen forteller at årets gullmedaljør, Hilde Arstad, vant på grunn av god muntlig prestasjon av kjøttproduktene. - Men alle var særdeles dyktige. Det var tydelig at samtlige av deltakerne hadde forberedt seg vel. I år har vi tilberedt mat som kan friste enhver gane, sier han.

Viktig rekrutteringsarena
Norgesmesterskapet i kjøttfag ble arrangert for 14. året på rad. Arrangør Espen Lynghaug er stolt av prestasjonene til årets lærlinger. Han mener konkurransen er en viktig rekrutteringsarena for bransjen.

- Denne konkurransen fungerer som et utstillingsvindu for kjøttfag, der vi får vist fram mulighetene man har innenfor dette yrket. I dag er det dagligvarehandelens ferskvaredisker som er de fremste eksponentene for både kjøtt- og kokkefag, derfor er det viktig å vise hva en butikkslakter driver med, sier han.

NM i kjøttfag ble første gang arrangert i 1995, og arrangeres hvert år. Arrangør er NHO Mat og Bio i samarbeid med Kjøttbransjens Elitelag, Animalia, OFK, MENY Ultra og ICA.
Det arrangeres uttakskonkurranser og finaler for både lærlinger og svenner. Formålet med NM i kjøttfag er å bidra til utvikling av dyktige fagarbeidere med fokus på kvalitet, og bidra til rekrutteringen i kjøttfagene.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Skinkegrateng til middag kan alle lage
Dagens rett

Skinkegrateng til middag kan alle lage

En grateng rett fra ovnen er manges favoritt. Prøv bare denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her