Nordisk matdiplom til Hotel Arctic på Grønland

Ny Nordisk Mat-diplomet tildeles i år Hotel Arctic på Grønland. Vinneren får et hedersdiplom og en pengesum på 100 000 danske kroner.
Redaksjonen
03 November 2009 - 17:00

Hedersdiplomet deles ut innenfor rammen for Nordisk ministerråds program Ny Nordisk Mat. Sju kandidater konkurrerte om hedersdiplomet i år, under temaet kultur og design koblet til mat og matkultur.

Totalopplevelse
Hotel Arctic, som ligger i Ilulissat ved den fredede isfjorden, har i mange år integrert kunst og kultur i totalopplevelsene hotellet ønsker å gi gjestene sine. Restaurantens menyer er preget av grønlandske råvarer, og innredningen av nordisk design og grønlandsk kunst.

Gjestene blir dessuten underholdt med grønlandsk musikk og dans. Nærheten til isfjorden inngår sammen med lyset og været som naturlige elementer i hotellets daglige liv - et bevisst samspill mellom mat, kultur og natur, alt av nordisk opprinnelse.

Ny kjøkkensjef
Hotellet arbeider løpende med temaet "Smaken av Norden skal ut i verden", og i forbindelse med at hotellet feirer sitt 25-årsjubileum tiltrer mesterkokken Jeppe Ejvind Nielsen som ny kjøkkensjef.

- Vi er veldig stolte over denne anerkjennelsen av arbeidet vårt. Prisen er både en klapp på skulderen og en oppmuntring til å videreføre utviklingen og ambisjonsnivået, sier Erik Bjerregaard, hotelldirektør for Hotel Arctic.

Formålet med hedersdiplomet er å hedre og støtte en organisasjon eller person som har gjort en spesiell innsats for å fremme, utvikle og synliggjøre verdiene og potensialet som ligger i nordiske matvarer og nordisk matkultur.

For tredje gang
Diplomet deles nå ut for tredje gang. Tidligere vinnere er Ishotellet i Jukkasjärvi i Sverige (2007) og grønnsakforetaket Kasvis Galleria i Kuopio i Finland (2008).

Ny Nordisk Mat ble lansert av Nordisk ministerråd høsten 2006. Programmet skal fremme nordisk matkultur og gastronomi samt design og turisme koblet til mat. Det nåværende programmet, som har fått svært positiv respons, tar slutt ved årsskiftet. De nordiske ministrene for blant annet næringsmiddelspørsmål har imidlertid bestemt at programmet skal få en videreføring.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre
Dagens rett

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre

Sheperds pie lages vanligvis med vanlig kjøttdeig, men her er det et enda bedre og smaksrikt alternativ som er brukt, nemlig reinsdyrhakk eller reinskav som tilberedes rett fra fryst tilstand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her