NM-seier for åttende gang

NM-seier for åttende gang

Heller ikke i år klarte noen å banke Heini Petersen (51) i østers-NM.
Redaksjonen
17 September 2014 - 23:31

I årets konkurranse stilte i alt 13 kokker, men ingen klarte å flytte Heini Petersen fra tronen. Marius Stang Bunæs fra Georg A. Nilsen, slo Heini på tid i finalen, men østersåpning er så mye mer enn hurtighet.

De 30 østersene skal være perfekt åpnet, de skal være løsnet fra bunnen og de skal være fri for skall. Dessuten premieres et pent anrettet østersfat. Etter åtte NM og utallige andre mesterskap har Heini dette «i blodet». Dessuten trener han jevnt gjennom året selv om jobben i kantina til McKinsey neppe har østers på menyen daglig.

Totaltid inkludert straffe- og bonuspoeng ble 3:03 for årets norgesmester.

Ønsker konkurranse

Marius fikk andreplassen med en totaltid på 4:03 og er den som i øyeblikket er nærmeste konkurrent, men han må altså jobbe mye med presisjonen. De flotte premiene som i år er Raymond Weils toppmodell Parsifal samt en vinreise for to til Mas Janeil i Maury, Frankrike, bør være motivasjon nok til å gi Heini enda mer konkurranse.

– Jeg tar gjerne imot utfordrere, sier Heini. Men han mener at utfordrerne må være mye bedre enn veteranene for å hevde seg i VM som er det endelige målet. Selv har han deltatt i VM like mange ganger. Hans beste plassering er 3. plassen i 2007.

To norske VM-seire

Norge har imidlertid to VM-seire allerede. Øystein Reinsborg vant i 2005 og Ola Nilsson i 2004. Så det er klart på tid med en ny norsk seier. Om det lykkes, får vi vite om et par uker.

For det er 17. gang Apéritif arrangerer NM i østersåpning og like mange ganger at en norsk kandidat sendes til Galway, Irland for VM som finner sted siste helgen i september.

Juryen besto av Rune Pal (Onda), Bela Szabo (A la Carte) og Øystein Reinsborg (RealMat).

Årets NM er et samarbeid med A la Carte Produkter som leverer flatøsters fra KellyOysters i Galway, de samme østersene som brukes i VM. Andre bidragsytere er ExCellars, Electrolux og Lekter’n.

Foto: Roger Kolbu (Apéritif)

 

 

 

 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her