Michelinguiden
Nå regner det Michelin-stjerner over hele Norge: Lindesnes, Bergen, Trondheim, Oslo og Stavanger
Foto: (Julie H. Amundsen)

Nå regner det Michelin-stjerner over hele Norge: Lindesnes, Bergen, Trondheim, Oslo og Stavanger

Fire nye enstjernere og en tostjerner på en gang er ny rekord i den sjuende utgaven av Michelin Nordic Guide.
Aase E. Jacobsen
17 Februar 2020 - 20:37

Alle de nye stjernene til tross: Maaemo er ikke lenger blant Nordens trestjernere (som nå bare teller to, Frantzen og Geranium) siden restauranten er midlertidig stengt, derfor er Re-Naa, Stavanger Norges beste restaurant akkurat nå med sine to stjerner. Norge har nå 10 enstjernere og 1 tostjerners restaurant. Totalt i Norden er det henholdsvis 47 og 13 restauranter med denne statusen.

Smalhans i Oslo beholdt sin Bib Gourmand-status som eneste norske restaurant av i alt 30 i Norden. 

De nye norske Michelin-restaurantene med en stjerne er:

En stjerne:

Bare, Bergen

Under, Lindesnes

Speilsalen, Trondheim

Omakase by Valdimir Pak i Oslo 

Det betyr at Oslo har fire enstjernere: Statholdergaarden, Galt og Kontrast i tillegg til nykommeren.

Trondheim har nå tre enstjernere, Credo og Fagn ved siden av Speilsalen.

Stavanger har i tillegg til en tostjerner også en enstjerner, nemlig Sabi Omakase.

Og Bergen og Lindesnes har hver sin stjerne. Nå er det godt å være norsk i Norge.

Her er alle de 39 norske restaurantene som er listet i Michelinguiden med og uten stjerner

Nye enstjernere i andre nordiske land:

Inari, Helsinki

Dill, Reykjavik

Etoile, Stockholm

Nye tostjernere i andre nordiske land:: 

Alchemist, København

Jordnær, København

Aloe Stockholm

Dette stjernedrysset over Norge og resten av Norden, mener Michelin-sjef Gwendal Poullennec skyldes at nordiske metoder og råvarer påvirker gjennom sin enkelhet og renhet kjøkkener over hele verden.

Men i 2019-guiden var det 80 stjerner i Norden, nå er det 62, så en del stjerner er blitt borte deriblant tostjerneren Faviken som nylig la ned og altså de tre Maaemo-stjernene. Hva som skjer når restauranten reåpner om bare halvannen uke, gjenstår å se. 

Bærekraftprisen som ble delt ut for første gang i fjor og gikk til Heidi Bjerkan og Credo, ble i år Oaxen og Magnus Ek til del. – Noen ganger må vi si nei til ting fordi det strider mot våre bærekraftprinsipper, forteller Magnus Ek da han mottar prisen. 

Nå har prisen fått et eget emblem, en halv grønn Michelin-stjerne eller egentlig en blomst som vil pryde Michelin-restaurantene som følger bærekraftreglene.

Serviceprisen gikk til Tine Kragh Vildgaard på Jordnær i København og Rasmus Kofoed på Geranium fikk den nye prisen chef mentor award.

Michelin-inspektørene jobber nå i 30 ulike land. Og Michelin har gått i kompaniskap med Tripadvisor og deres bookingløsning TheFork for å gi brukerne (trolig av TripAdvisor) et bedre tilbud ved at 14.000  restauranter fra Michelin-guiden, både med og uten stjerner blir tilgjengelig i dette systemet.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene
+
Ukens vin

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Gjør en gresk vri på 1. mai-helgen i år, fr den ene kan du plukke med deg allerede i dag i de fleste polutsalg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene
+
Ukens vin

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Gjør en gresk vri på 1. mai-helgen i år, fr den ene kan du plukke med deg allerede i dag i de fleste polutsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bobler, sjømat og sommerstemning
Matkurs og vinkurs
Winedinner 22. mai i Oslo

Bobler, sjømat og sommerstemning

Den 22. mai inviterer vi til en smakfull kveld på Louise Aker Brygge med 5 glass av Italias beste musserende viner, franciacorta, og et bugnende sjømatfat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her