Michelinguiden
Nå regner det Michelin-stjerner over hele Norge: Lindesnes, Bergen, Trondheim, Oslo og Stavanger
Foto: (Julie H. Amundsen)

Nå regner det Michelin-stjerner over hele Norge: Lindesnes, Bergen, Trondheim, Oslo og Stavanger

Fire nye enstjernere og en tostjerner på en gang er ny rekord i den sjuende utgaven av Michelin Nordic Guide.
Aase E. Jacobsen
17 Februar 2020 - 19:37

Alle de nye stjernene til tross: Maaemo er ikke lenger blant Nordens trestjernere (som nå bare teller to, Frantzen og Geranium) siden restauranten er midlertidig stengt, derfor er Re-Naa, Stavanger Norges beste restaurant akkurat nå med sine to stjerner. Norge har nå 10 enstjernere og 1 tostjerners restaurant. Totalt i Norden er det henholdsvis 47 og 13 restauranter med denne statusen.

Smalhans i Oslo beholdt sin Bib Gourmand-status som eneste norske restaurant av i alt 30 i Norden. 

De nye norske Michelin-restaurantene med en stjerne er:

En stjerne:

Bare, Bergen

Under, Lindesnes

Speilsalen, Trondheim

Omakase by Valdimir Pak i Oslo 

Det betyr at Oslo har fire enstjernere: Statholdergaarden, Galt og Kontrast i tillegg til nykommeren.

Trondheim har nå tre enstjernere, Credo og Fagn ved siden av Speilsalen.

Stavanger har i tillegg til en tostjerner også en enstjerner, nemlig Sabi Omakase.

Og Bergen og Lindesnes har hver sin stjerne. Nå er det godt å være norsk i Norge.

Her er alle de 39 norske restaurantene som er listet i Michelinguiden med og uten stjerner

Nye enstjernere i andre nordiske land:

Inari, Helsinki

Dill, Reykjavik

Etoile, Stockholm

Nye tostjernere i andre nordiske land:: 

Alchemist, København

Jordnær, København

Aloe Stockholm

Dette stjernedrysset over Norge og resten av Norden, mener Michelin-sjef Gwendal Poullennec skyldes at nordiske metoder og råvarer påvirker gjennom sin enkelhet og renhet kjøkkener over hele verden.

Men i 2019-guiden var det 80 stjerner i Norden, nå er det 62, så en del stjerner er blitt borte deriblant tostjerneren Faviken som nylig la ned og altså de tre Maaemo-stjernene. Hva som skjer når restauranten reåpner om bare halvannen uke, gjenstår å se. 

Bærekraftprisen som ble delt ut for første gang i fjor og gikk til Heidi Bjerkan og Credo, ble i år Oaxen og Magnus Ek til del. – Noen ganger må vi si nei til ting fordi det strider mot våre bærekraftprinsipper, forteller Magnus Ek da han mottar prisen. 

Nå har prisen fått et eget emblem, en halv grønn Michelin-stjerne eller egentlig en blomst som vil pryde Michelin-restaurantene som følger bærekraftreglene.

Serviceprisen gikk til Tine Kragh Vildgaard på Jordnær i København og Rasmus Kofoed på Geranium fikk den nye prisen chef mentor award.

Michelin-inspektørene jobber nå i 30 ulike land. Og Michelin har gått i kompaniskap med Tripadvisor og deres bookingløsning TheFork for å gi brukerne (trolig av TripAdvisor) et bedre tilbud ved at 14.000  restauranter fra Michelin-guiden, både med og uten stjerner blir tilgjengelig i dette systemet.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

I siste liten? Denne lekkerbiskenen til julematen finnes på 104 pol
+
Ukens vin

I siste liten? Denne lekkerbiskenen til julematen finnes på 104 pol

Denne 6 år gamle rieslingen kommer til å gjøre suksess til alle juleukas måltider.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Ribbe er en så spennende råvare at den bare ber om eksperimentering
Dagens rett

Ribbe er en så spennende råvare at den bare ber om eksperimentering

Her får du en deilig ribbe med alternative, men like fullt spennende smaker - prøv den du også.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til
Guide
Oppskrifter med pinnekjøtt

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til

Pinnekjøtt er julemat nummer en for mange, men godsakene bør ikke forbeholdes julaften. Her får du inspirasjon til  utvide din pinnekjøttmeny - og ikke minst utnytte restene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne parfaiten lager du enkelt av reinsdyrskav
Dagens rett

Denne parfaiten lager du enkelt av reinsdyrskav

Den passer perfekt så vel til julelunsjen som til forrett i hele juleferien. Så lag en stor porsjon.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
I siste liten? Denne lekkerbiskenen til julematen finnes på 104 pol
+
Ukens vin

I siste liten? Denne lekkerbiskenen til julematen finnes på 104 pol

Denne 6 år gamle rieslingen kommer til å gjøre suksess til alle juleukas måltider.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Ribbe er en så spennende råvare at den bare ber om eksperimentering
Dagens rett

Ribbe er en så spennende råvare at den bare ber om eksperimentering

Her får du en deilig ribbe med alternative, men like fullt spennende smaker - prøv den du også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen
Guide
Julemat

Apéritifs store jule- og nyttårsmeny gir deg svar på alle spørsmål om julematen

Apéritifs julemeny inneholder alle oppskrifter du behøver for å gjøre julen vellykket, også når det gjelder å velge passende drikke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet
+
Tester
Alkoholfritt

Dette er de beste alkoholfrie drikkene du finner på polet

Når du likevel er på polet, kan du kjøpe med deg noen gode alkoholfrie alternativer laget av norskdyrket frukt, av importerte bær, musserende te, imponerende vin - eller øl - alle helt uten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Før vi kaster oss over julematen for godt, prøv denne asiatiske vrien til fredagskosen
Dagens rett

Før vi kaster oss over julematen for godt, prøv denne asiatiske vrien til fredagskosen

Svinekjøtt med nøttesaus er både smakfull, krydret og lett å få til. Du blir ikke skuffet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til
Guide
Oppskrifter med pinnekjøtt

Se så mye du kan bruke pinnekjøtt til

Pinnekjøtt er julemat nummer en for mange, men godsakene bør ikke forbeholdes julaften. Her får du inspirasjon til  utvide din pinnekjøttmeny - og ikke minst utnytte restene.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her