Safran gir både smak og farge. Gurkemeie kan erstatte safran for fargen skyld. Men den unike safransmaken lar seg ikke erstatte.
Den klarer dessuten krabbe veldig godt. Om du bruker vanlig taskekrabbe, er jo det en rimelig luksus.
Dagens rett
Foto: (Bengt Wilson)
Slik kan du også servere krabbe
Denne kombinasjonen passer like godt som forrett som en smårett.
09 Desember 2023 - 00:00
Les også
Krabbe med safransmørsaus
Fremgangsmåte
- Finhakk koriander, sjalottløk, ingefær og chili, og bland med krabbekjøttet.
- Riv skall av sitron og ha sitronskall og sitronsaft over krabbesalaten.
- Rist bagettskivene gyllen og sprø i en tørr stekepanne.
- Kok aspargesbønner et par minutter i vann tilsatt salt og ha dem så direkte over i iskaldt vann.
- Ta dem opp av vannet og tørk dem godt.
- Arranger aspargesbønnene som på bildet. Legg toasten på toppen og hell sausen rundt. Pynt med kjørvel.
- Safransmørsaus: Hell kokende vann på safrantrådene. La stå i 10 minutter.
- Kok inn finhakket løk, vin, eplebiter, safranvannet og matfløten til en tredel.
- Pisk inn smør og smak til med salt og hvit pepper.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Tyskland
Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget90 POENG -
89 POENG
-
88 POENG
-
88 POENG
-
87 POENG
-
87 POENG
-
82 POENG
Annonse
Vintips som sms
Artikler detail - section 11
+
Tester
35 modne viner testet spesialpolnovember 2024
Artikler detail - section 11 Dagens rett
+
Tester
Test av 50 Beaujolais nouveau 2024
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Guide
Juleverksted: oppskrifter på lammerull, sylteflesk og sylterull
Artikler detail - section 11 Ukens vin
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå
+
Tester
35 modne viner testet spesialpolnovember 2024
Forsiden akkurat nå - 2
+
Tester
Test av 50 Beaujolais nouveau 2024
Forsiden akkurat nå - 3
+
Forsiden akkurat nå - 4
Forsiden akkurat nå - 5
Dagens rett
Forsiden akkurat nå - 6
Guide
Juleverksted: oppskrifter på lammerull, sylteflesk og sylterull