Matkurs og vinkurs

Vinkurs i Oslo 11. juni

Her får du smake alt fra petit chablis til sjelden grand cru på magnumflaske
Foto: (MarkSwallow)

Her får du smake alt fra petit chablis til sjelden grand cru på magnumflaske

Denne junikvelden får du blant annet smake en helt unik grand cru chablis fra magnumflaske. Det blir bare denne ene sjansen, så la den ikke gå fra deg.
Julie Helene Amundsen
28 Januar 2019 - 08:00

Chablis er en av Frankrikes eldste vinområder og gir i dag en av verdens mest ettertraktede vinstil.

Nordmenn er dessuten verdens fremste chabliselskere, og det er det vi skal feire denne kvelden.

Det som gjør vinene her i fra så unike er det helt spesielle jordsmonnet kjent som kimmeridge, som inneholder store mengder østersfossiler. Dette gir Chablis' viner den karakteristiske mineralske smaken. 

Les mer om det som kjennetegner Chablis' jordsmonn her

  Foto: kodachrome25

La Chablisienne ble grunnlagt som et kooperativ av druedyrkere i Chablis i 1923. De ville skille seg ut, og satte derfor som krav at alle bøndene skulle levere ugjæret druemost isteden for hele druer. Dette gjør det lettere å skille de enkelte vinmarkene og sikre den beste kvaliteten. La Chablisienne er flere ganger kåret til verdens beste vin-kooperativ. 

Hervé Tucki

Denne sommerkvelden får vi besøk av La Chablisiennes nærmest legendariske ambassadør, Hervé Tucki. Etter å ha nærmest vokst opp i vinhuset, tok han over etter sin far som direktør. Han har også hatt ansvar for hovedvinlagret, men i dag reiser han verden rundt for å snakke om Chablis og La Chablisienne. Han er også svært involvert i vinlagingen. 

På denne spennende smakingen får du teste alt fra husets Petit Chablis, en favoritt hos mange, til mer lagringsdyktige og strålende mineralske Premier Cru-er og Grand Cru-er.

Her kan du se hva Aperitif mener om vinene til La Chablisienne

Kvelden avsluttes på best tenkelige måte med Chablis Grand Cru Château Grenouilles 2012 Magnum som ikke er tilgjengelig på polet. La Chablisienne eier siden 2003 i alt 7,2 hektar av Grenouilles totalt 9,37 hektar. Og Château Grenouilles er navnet på vinen som lages av druer fra de eldste vinstokkene. Grenouilles er derfor er ganske sjelden grand cru, og Château Grenouilles er ekstremt sjelden - og i magnum enda sjeldnere.

Dette er trolig den eneste muligheten du får til å smake denne vinen.

Denne grand cru-en er en sørvest vendt,  og alle druene her i fra er håndplukket og nøye selektert. Denne legendariske vinen viser Chablis' ekte og eksepsjonelle lagringspotensial. Du kan bare glede deg.

 
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her