Kokke-VM i gang

I dag, tirsdag, gikk startskuddet for Bocuse d'Or i Lyon i Frankrike.
Redaksjonen
27 Januar 2009 - 22:10

Filip Langhoff fra Finland, Jonas Lundgren fra Sverige og Ragnar Omarsson fra Island har vært i aksjon i dag.
 
Langhoff jobber til daglig som kjøkkensjef på Feinschmecker i Oslo, mens Lundgren tidligere har jobbet på Bagatelle.
 
Skeie i morgen
I morgen tidlig skal Geir Skeie i ilden. Han blir fulgt av sølvmedaljevinneren fra Stavanger, danske Jasper Kure.
 
I år er det norske kamskjell, torsk og reker som sammen med oksekjøtt står på menyen.
 
Norsk favoritt
Norske råvarer blir altså godt eksponert, men også i selve kokkekunsten har Norge store muligheter til å gå til topps.
 
Geir Skeie slo samtlige av Europas beste kokker i fjorårets mesterskap Bocuse d'Or Europe.
 
Han er derfor en av favorittene til verdensmesterskapet, og har tidligere sagt at kun seier er godt nok.
 
Opplagt
Geir Skeie har mange tilhengere i Lyon og føler seg opplagt.
 
Den siste tiden har han forberedt seg i sin egen spesiallagede kjøkkentrailer ved hotellet. Han har også trent på Michelin-restauranten La Rotonde like utenfor Lyon.
 
Totalt skal 24 deltagere i aksjon tirsdag og onsdag denne uken.
 
Hellstrøm på plass
Eivind Hellstrøm er Norges jurymedlem.
 
Alle de 24 deltagerlandene har hver sin representant i juryen.
 
De er splittet i to, slik at 12 sitter i fiskejuryen og de resterende 12 i kjøttjuryen.
 
Hellstrøm sitter i kjøttjuryen, sammen med blant andre Mathias Dahlgren og Lea Linster.
 
Hvem som vinner til slutt blir klart rundt klokken 18.00 onsdag.
 
Grunnleggeren av konkurransen, Paul Bocuse, har Geir Skeie blant sine favoritter.
 
Jonas Lundgren tok bronse i Bocuse d'Or Europe. Han var den eneste av medaljevinnerne fra Stavanger som var i aksjon i dag.
 
Med seg som commis har han norske Øyvind Novak Jenssen.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp
+
Godbiter i pollisten

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp

Med disse to i feriebagasjen er du godt forberedt. De finnes dessuten på svært mange pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her