Da blir du også en matredder, for etterspørselen etter kalkun etter nyttår er kraftig redusert. Det er det faktisk ingen grunn til, for kalkunfilet som er renskåret kjøtt fra brystet, er en veldig anvendelig råvare, som kan bli til de kuleste retter.
Som denne med inspirasjon fra så vel Sørøst-Asia som Nord-Afrika.
Se våre andre oppskrifter med kalkunfilet
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Bløtlegg trepinnenen en halv time før bruk.
Marinade/saus:
Finhakk sjalottløk og hvitløk. Skrell ingefær og finhakk den. Skjær vårløk i ringer og hakk dem fint. Varm olje med kokos i pannen. Tilsett løk, hvitløk, ingefær og vårløk. Fres det under omrøring over noen minutter ved svak varme. Tilsett tabasco, kokosmelk og sukker. Kok opp under omrøring. Kjør alt raskt sammen i en matprosessor.
Tre kalkunstrimler på trespydene. Legg dem i en form. Hell marinaden over. Snu og vend så alt blir dekket. La det stå kaldt natten over.
Før steking tørkes noe av marinaden bort. Legg spydene på en oljet rist over langpannen øverst i stekeovnen. Stek ved 250 °C eller under grillen noen minutter på hver side.
Couscous:
Ha couscous i en bolle og hell over kokende vann. La dem svelle noen minutter. Fres løk og krydder i smøret og bland det inn i couscosen. Dryss over korinter og pynt med litt rødløk.
Server varme kalkunspyd med couscousen og resten av marinaden som saus.
Se våre andre oppskrifter med kalkunfilet
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.jpg "Winedinner 22. mai i Oslo")
.png "Møt over 40 anerkjente vinprodusenter på Taste vinmesse")