Drikke
Hvor tørt er tørr?

Hvor tørt er tørr?

Alsace-produsentene må nå tilpasse seg EU-reglene også på etiketten. For å gjøre det enklere for forbrukeren, men vil de lykkes?
Aase E. Jacobsen
27 Mai 2015 - 10:40

Det betyr at viner som er EU-tørre, altså med mindre enn 4 gram restsukker, må fra 2016-årgangen merkes med «sec» eller «dry», ifølge Jérôme Bauer, sjef for Alsaces vinprodusenter (AVA).

I Alsace dyrkes mange ulike typer druer, med ulik syre- og sødmestruktur, men loven blir lik for alle. En vin er ikke EU-tørr med mindre den har under 4 gram restsukker.

Unntaket fra regelen

Det betyr at en tørr vin som Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg 2013 med drøyt 5 gram restsukker fra 2016 ikke lenger er tørr. Noe som illustrerer hvor meningsløst det kan være med en så strengt fastsatt grense.

Denne Alsace-produsenten bryr seg ikke om trender

I dag er Alsace og andre områder, blant andre Tyskland, unntatt fra regelen, ved at restsukker ses i forhold til syre. Dette unntaket tillater nemlig at en vin er tørr selv med 9 gram restsukker så lenge syren er minst 7 gram. Noe som rent vinproduksjonsmessig er en god rettleder, men som for forbruker er umulig å forholde seg til.

Misvisende

Målet er nemlig ifølge Alsaces vinmyndigheter å gi forbrukeren en tydeligere indikasjon på hvilken type vin det er snakk om. Mye av den billigere Alsace-vinen har til dels mye restsødme, uten at det kan leses på etiketten.

Og denne produsenten har slåss mot for mye sødme lenge

Håpet er at salget skal øke. Alsace taper nemlig terreng i mange markeder. På Vinmonopolet gikk salget av hvitvin fra Alsace ned med 16,7 prosent i årets første fire måneder sammenlignet med året før.

Men betegnelsen «sec» er noe misvisende all den tid den brukes om halvtørre viner i eksempelvis Champagne. Der kvalifiserer 4 gram for den aller tørreste kategorien, extra brut. Og «dry» i proseccosammenheng er ikke spesielt tørt.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Super før-vårvin til knallpris
+
Ukens vin

Super før-vårvin til knallpris

De første tegnene på lysere tider feires med denne herlige hvitvinen fra Rioja – til en veldig god pris.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Vegetarburgere går i en egen mage når de er så gode som disse
Dagens rett

Vegetarburgere går i en egen mage når de er så gode som disse

Det er slett ikke så vanskelig å lage gode velsmakende vegetarretter - prøv denne nydelige burgeren.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vart opp med en kraftpakke av en oksehalesuppe denne helgen
Dagens rett
Oksehalesuppe

Vart opp med en kraftpakke av en oksehalesuppe denne helgen

Denne klassiske suppen lager seg selv mens du nyter helgefreden, er på skitur eller gjør unna de siste innkjøpene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Fylt fiskefilet skaper stor matglede og særlig med dette tilbehøret
Dagens rett

Fylt fiskefilet skaper stor matglede og særlig med dette tilbehøret

Hvilken fiskefilet du velger, er hipp som happ, bare den er hvit og villfanget.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Super før-vårvin til knallpris
+
Ukens vin

Super før-vårvin til knallpris

De første tegnene på lysere tider feires med denne herlige hvitvinen fra Rioja – til en veldig god pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Vegetarburgere går i en egen mage når de er så gode som disse
Dagens rett

Vegetarburgere går i en egen mage når de er så gode som disse

Det er slett ikke så vanskelig å lage gode velsmakende vegetarretter - prøv denne nydelige burgeren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Herlig californisk pinot noir klar til å ta med til fjells
+
Godbiter i pollisten

Herlig californisk pinot noir klar til å ta med til fjells

Om du ikke skal på fjellet denne uka, gjør den også nytten til helgekosen, med og uten mat. Og få med sjelden amerikansk vinhistorie på kjøpet. For denne produsenten er ikke som andre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I basisutvalget finner du en perle til vinterferiens vinkos
+
Ukens vin

I basisutvalget finner du en perle til vinterferiens vinkos

Det er altså ikke bare den gode prisen som skaper glede. Dette er dessuten en vaskeekte fjellvin.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Grønnsaker med couscous er middag god som noen, særlig når den får følge av raita
Dagens rett

Forsiden akkurat nå - 6

Vart opp med en kraftpakke av en oksehalesuppe denne helgen
Dagens rett
Oksehalesuppe

Vart opp med en kraftpakke av en oksehalesuppe denne helgen

Denne klassiske suppen lager seg selv mens du nyter helgefreden, er på skitur eller gjør unna de siste innkjøpene.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her