Drikke
Hvor tørt er tørr?

Hvor tørt er tørr?

Alsace-produsentene må nå tilpasse seg EU-reglene også på etiketten. For å gjøre det enklere for forbrukeren, men vil de lykkes?
Aase E. Jacobsen
27 Mai 2015 - 11:40

Det betyr at viner som er EU-tørre, altså med mindre enn 4 gram restsukker, må fra 2016-årgangen merkes med «sec» eller «dry», ifølge Jérôme Bauer, sjef for Alsaces vinprodusenter (AVA).

I Alsace dyrkes mange ulike typer druer, med ulik syre- og sødmestruktur, men loven blir lik for alle. En vin er ikke EU-tørr med mindre den har under 4 gram restsukker.

Unntaket fra regelen

Det betyr at en tørr vin som Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg 2013 med drøyt 5 gram restsukker fra 2016 ikke lenger er tørr. Noe som illustrerer hvor meningsløst det kan være med en så strengt fastsatt grense.

Denne Alsace-produsenten bryr seg ikke om trender

I dag er Alsace og andre områder, blant andre Tyskland, unntatt fra regelen, ved at restsukker ses i forhold til syre. Dette unntaket tillater nemlig at en vin er tørr selv med 9 gram restsukker så lenge syren er minst 7 gram. Noe som rent vinproduksjonsmessig er en god rettleder, men som for forbruker er umulig å forholde seg til.

Misvisende

Målet er nemlig ifølge Alsaces vinmyndigheter å gi forbrukeren en tydeligere indikasjon på hvilken type vin det er snakk om. Mye av den billigere Alsace-vinen har til dels mye restsødme, uten at det kan leses på etiketten.

Og denne produsenten har slåss mot for mye sødme lenge

Håpet er at salget skal øke. Alsace taper nemlig terreng i mange markeder. På Vinmonopolet gikk salget av hvitvin fra Alsace ned med 16,7 prosent i årets første fire måneder sammenlignet med året før.

Men betegnelsen «sec» er noe misvisende all den tid den brukes om halvtørre viner i eksempelvis Champagne. Der kvalifiserer 4 gram for den aller tørreste kategorien, extra brut. Og «dry» i proseccosammenheng er ikke spesielt tørt.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her