Hvarnes tildelt gullnål

Fikk kokkemesternes høyeste utmerkelse.

17 Mars 2011 - 11:31

Gastronomisk Institutt-kokk Gunnar Hvarnes ble i helgen tildelt André Enghs gullnål. Gullnålen er Norges Kokkemesteres Landsforenings (NKL) høyeste utmerkelse av en enkeltperson.

- Gunnar Hvarnes har et varmt engasjement for faget og andre kollegaer, og bidrar til at andre skal lykkes. Vi på Gastronomisk Institutt er veldig stolte over Gunnar og denne utmerkelsen. Nå er han i et meget godt og fortjent selskap med dem som har fått prisen tidligere, sier direktør ved Gastronomisk Institutt, Leif Andre Pedersen, i en pressemelding.

Hvarnes er opprinnelig fra Larvik, men bor nå i Stavanger og jobber på Gastronomisk Institutt. 33-åringen var fra 2004 til 2008 kaptein på kokkelandslaget. I 2009 ble han utnevnt til Årets kokk, og i januar representerte han Norge i Bocuse d'Or, det uoffisielle verdensmesterskapet i kokkekunst, hvor han fikk bronse.

André Enghs gullnål kan gå til personer fra både inn- og utland. Den gis til personer som har arbeidet for kokkefagets fremme. Utmerkelsen har blitt delt ut siden 1966.

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Det er fortsatt mange gode grunner til å dra til USA: Omakasen på DDOBAR er en av dem

+

Det er fortsatt mange gode grunner til å dra til USA: Omakasen på DDOBAR er en av dem

Koreanske Jiho Kim foretrekker å beskrive sitt kjøkken som globalt. Som også er veldig representativt for smeltedigelen New York. På toppen av det hele bruker han betegnelsen omakase, men følger ingen sushi-regler, og bruker knapt ris.

Så heftig kan også skreimiddagen bli

Dagens rett

Stekt skrei med posjert egg og pancetta

Lag dette på søndag - og kanskje har du fortsatt rester etter julematen

Dagens rett

Ertesuppe

Lag dette på søndag - og kanskje har du fortsatt rester etter julematen

Ertesuppe med kjøttrester er skikkelig kraftkost, men ikke mektigere enn at den er innafor i januar. Ikke minst er den svært lettlaget.

Slik skal en Jameson med ingefærøl smake

Ukens drink

Slik skal en Jameson med ingefærøl smake

Whisky og ingefærøl er som skapt for vinteren. Her serverer vi én av dem med den som for mange er selveste Irish Whiskey.

Forsiden akkurat nå

Det er fortsatt mange gode grunner til å dra til USA: Omakasen på DDOBAR er en av dem

+

Det er fortsatt mange gode grunner til å dra til USA: Omakasen på DDOBAR er en av dem

Koreanske Jiho Kim foretrekker å beskrive sitt kjøkken som globalt. Som også er veldig representativt for smeltedigelen New York. På toppen av det hele bruker han betegnelsen omakase, men følger ingen sushi-regler, og bruker knapt ris.

Så heftig kan også skreimiddagen bli

Dagens rett

Stekt skrei med posjert egg og pancetta

Her er din guide til vin med lite sukker og lite kalorier

Guide

Vin med lite sukker og kalorier

Her er din guide til vin med lite sukker og lite kalorier

Etterspørselen etter viner med lite sukker og alkohol er stor, men ønsker du å gå ned i vekt er mengden like viktig

Slik velger du vin til sushi

Mat og vin i kombinasjon

Slik velger du vin til sushi

Sushi har sarte smaker og det er den delikate råvaren som spiller hovedrollen, dette gjør vinvalget både enkelt og komplisert.

Fiskegryte med smak av norsk eplesider

Dagens rett

Fiskegryte med smak av norsk eplesider

Vi kombinerer to av våre beste råvarer i denne retten - fersk fisk og epler - både i fast og flytende form.

Lag dette på søndag - og kanskje har du fortsatt rester etter julematen

Dagens rett

Ertesuppe

Lag dette på søndag - og kanskje har du fortsatt rester etter julematen

Ertesuppe med kjøttrester er skikkelig kraftkost, men ikke mektigere enn at den er innafor i januar. Ikke minst er den svært lettlaget.