Hugel skifter til diamkork
Foto: (Diam)

Hugel skifter til diamkork

Hugel skifter til diamkork etter å ha lett etter alternative korkløsninger siden 1998.
05 Juli 2007 - 18:01

"Korket vin" har vært et problem både for produsenter og sluttforbrukere i lang tid. Enkelte hevder at så mye som 5-10 prosent av viner som selges har feil. Disse gjenkjennes ved lukten av fuktig kjeller, støv og mugg.
 
Forurenset
Problemet er ofte forårsaket av forurenset kork, hvor soppangrep gir et bistoff kalt TCA. Soppen infiserer korken og dreper livet i vinen. Mikroskopiske mengder TCA er nok til å ødelegge vinen. TCA kan også stamme fra generelle urenheter i produksjonsutstyret.
 
Andre problemer med kork kan være at luft slipper gjennom der korken og flasken ikke er helt tett, for eksempel ved uttørring av kork, stadige temperaturskifter eller dårlig tilpasset kork.
 
Flate viner
Resultatet er ofte flate viner uten frukt og friskhet. Mange produsenter har derfor sett både kvalitets- og kostnadsmessig nytte av å skifte til mer sikre og rimeligere skrukork eller syntetisk kork. Dette er et stadig mer vanlig syn i vinmonopolhyllene i dag.
Men dette var ikke tilfredsstillende løsninger for Hugel-familien. På grunn av Hugels egne lagringssystemer lot skrukork seg ikke bruke. Skrukork kan noen ganger få lekkasje i forseglingen, og også svovelreaksjoner med uønskede aromautslag til tider.
 
Syntetisk kork brukes i dag generelt på unge, rimelige viner, men den kan overføre smak og mister med tid elastisiteten, og egner seg derfor svært dårlig ved mer enn ett års lagring.
 
Begynte i 1998
Derfor begynte Hugel så tidlig som i 1998 å lete etter alternative korkløsninger. Til slutt fant de den prisvinnende produsenten av den høyteknologiske diamkorken, Oeneo-Bouchage, og har sammen med dem i flere år testet ut og gjort erfaringer på området.
 
Resultatene av siste generasjon diamkork er overbevisende, risikoen for selve korkfeilene er redusert til det minimale. Ikke en kork har lekket i den 7 år lange testperioden, skriver Haugen-gruppen i en pressemelding.
 
Det man gjør er å kverne korkmaterialet opp i svært små partikler hvor man samtidig klarer å fjerne de "vin-uvennlige" TCA- stoffene ved svært kald CO2 behandling under høyt trykk, vaske og støpe en ny, perfekt formet, elastisk og nøytral kork som har fjernet feilkildene og beholdt fordelene fra den gamle kjente naturkorken.
 
Fordeler
I følge Haugen-gruppen har diamkorken disse fordelene:
• Den er nøytral til vinen, det er ikke mulig å overføre usmak fra kork til vinen
• Den sikrer normal og riktig utvikling av vinen ved lagring, og minimerer flaskevariasjon.
• Den meget lett å åpne, på den "gode, gamle måten"
 
Den nye korken er tilgjengelig på Hugels Gentil i Norge nå allerede i juli. Når erfaringsgrunnlaget blir enda mer omfattende, er det aktuelt også å skifte på Hugels andre viner.

Det er flere produsenter som planlegger eller allerede har gått over til diamkork. Produsenten Keller i Rheinhessen er godt i gang, og er først ute med sin Keller Riesling Trocken 2006. Den finnes i bestillingsutvalget med varenummer 56411.
 

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Billig-champagne som skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Billig-champagne som skiller seg ut

Den er nemlig laget med alle de sju tillatte druesortene i Champagne. Og ordet billig bør stå i anførselstegn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Beste chianti under 200 kroner
+
Ukens vin

Beste chianti under 200 kroner

Den koster sågar bare 149,90 og overgår det meste i dette prissjiktet, uansett opprinnelse. Den kommer dessuten fra et middelalderslott.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Spesialpol øl: Gå for en fransk saison til vintermenyen
+
Tester
Nyheter spesialpol øl mjød og sider januar 2025

Spesialpol øl: Gå for en fransk saison til vintermenyen

Eller land på en klassisk engelsk bitter med rene, tydelige smaker og stor drikkbarhet.To supre valg blant nyhetene på spesialpolet i januar.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik blir torsken festfin
Dagens rett
Torsk med tapenade og lune tomater

Slik blir torsken festfin

Følg denne oppskriften, så blir den så smaksrik som torsk kan bli.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Billig-champagne som skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Billig-champagne som skiller seg ut

Den er nemlig laget med alle de sju tillatte druesortene i Champagne. Og ordet billig bør stå i anførselstegn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Beste chianti under 200 kroner
+
Ukens vin

Beste chianti under 200 kroner

Den koster sågar bare 149,90 og overgår det meste i dette prissjiktet, uansett opprinnelse. Den kommer dessuten fra et middelalderslott.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

By på denne luftige og friske desserten
Ukens kake

By på denne luftige og friske desserten

Fromasj er undervurdert som dessert - i hvert fall lages det ikke så ofte lenger. Det kan du gjøre noe med. Prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Håvard Werkland nådde nesten pallen i årets Bocuse d'Or

En fjerdeplass og prisen for beste tallerkenrett føyer Håvard Werkland og det norske teamet inn i en god norsk tradisjon med å gjøre det veldig godt i Bocuse d'Or - verdens tøffeste kokkekonkurranse.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Fredagskosen er i boks med denne asiatiskinspirerte retten
Dagens rett

Fredagskosen er i boks med denne asiatiskinspirerte retten

En rask og smakfull rett avslutter en lang arbeidsuke - gjerne med skummende følge.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Spesialpol øl: Gå for en fransk saison til vintermenyen
+
Tester
Nyheter spesialpol øl mjød og sider januar 2025

Spesialpol øl: Gå for en fransk saison til vintermenyen

Eller land på en klassisk engelsk bitter med rene, tydelige smaker og stor drikkbarhet.To supre valg blant nyhetene på spesialpolet i januar.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her