Dagens rett

Salat med pastrami, bakte tomater og stekt aubergine

Foto: (Ryzhkov)

Lag en mettende salat med pastrami, bakte tomater og stekt aubergine

Om du ikke har oppdaget at salater kan lages mettende, får du et bevis på det her. Aubergine gjør jobben. Og om du ikke vil ha kjøtt, dobler du bare mengden aubergine.

31 Mai 2023 - 00:00

Dagens rett

Hvit og rød/lillastripet aubergine. Foto: alabn

Aubergine er høyt elsket i landene rundt Middelhavet, og det er lett å forstå. Så mye godt som kan lages med denne grønnsaken.

Får du tak i hvit og rød/lilla-stripet aubergine, prøv den, for den er enda mildere (uten bitterstoffer) og super til dette formålet. Men da må du beregne dobbel mengde siden de er mye mindre enn vanlig aubergine.

Salat med pastrami, bakte tomater og stekt aubergine

Fremgangsmåte

Bak tomatene i olje, paprika og eddik ved 180 grader i 10-15 minutter.
Kull aubergine i terninger og stek i olje i pannen i 5-10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Skyll hjertesalat og ruccolasalat i rennende kaldt vann og ha i en serveringsbolle.
Riv salaten i mindre biter.
Skjær pastrami i skiver (om den ikke er det allerede).
Bland inn aubergine, rødløkstrimler og tomater samt pastrami inn i salaten.
Bland dressingen. Smak til med salt og pepper.
Drypp over salaten.
Skjær tynne skiver av ost og legg på salaten.

Tips: For en vegetarisk vri, bruker du tofu eller dobbel mengde aubergine.

Her finner du mange flere deilige salater

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Rosaura

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 155.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Miraval Côtes de Provence Rosé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Joseph Mellot Sancerre Le Rabault Rosé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 239.00 kr Bestillingsutvalget

83 POENG
Berne Rosé

Frankrike

Volum: 3.00 l Pris: 599.90 kr Bestillingsutvalget

82 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Heldig er den som har bursdag og får denne servert

Jack Daniel's som balanseres med friske bringebær og syrlighet fra tranebær samt toppes med champagne er en bursdag verdig. Den smaker fortreffelig også resten av årets 364 dager.

Les hele saken

Ukens kake

Barnebursdag? Bak denne lettvinte traktorkaken

Du behøver ikke ha egen traktor (eller være et barn) for å få lyst på denne kaken. Ikke er den vanskelig å få til heller.

Les hele saken

Hvis du trodde fårikål er det samme over hele landet, ta en titt på disse oppskriftene

Guide

Oppskrifter på fårikål

Hvis du trodde fårikål er det samme over hele landet, ta en titt på disse oppskriftene

Den tradisjonelle, velsmakende fårikålen kommer i mange forskjellige varianter alt etter hvor i landet du befinner deg - se oppskriftene her.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

60 år gammel vin til knallpris

Denne godbiten koster bare 498 kroner – perfekt som gave eller til deg selv på julaften - om du klarer å holde deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens drink

Heldig er den som har bursdag og får denne servert

Jack Daniel's som balanseres med friske bringebær og syrlighet fra tranebær samt toppes med champagne er en bursdag verdig. Den smaker fortreffelig også resten av årets 364 dager.

Les hele saken